Salata od cvekle i šargarepe sa đumbirom

4 male glavice cvekle, 4-6 šargarepa, jednu vezu peršuna, 2-3 čena bijelog luka, malo korjena svežeg đumbira, pola kašičice soli, 2 kašike maslinovog ili lanenog ulja, 2 kašike jabukovog sirćeta ili limuna

Priprema:

Izrendati cveklu, šargarepu i koren đumbira, isjeckati vezu peršuna i bijeli luk, sve to pomiješati, posoliti i dodati ulje i sirće.

Ova salata može se praviti i sa dodatkom celera.