Musaka od tikvica
Potrebno je:
2 manje ili jedna veća tikvica
500 g mljevenog mesa
šoljica riže
glavica crnog luka
2 dl paradajz-sosa (ili koncentrata)
2 jaja
4 kašike kisele pavlake
vegeta, so, biber
Za pohovanje tikvica:
2 jaja, prezla i brašno
Priprema:
Na malo ulja propržiti isjeckan luk, dodati mljeveno meso i dobro izmiješati.
Doliti malo vode (ili vina), začiniti po ukusu, doliti i paradajz, pa pirjaniti uz povremeno dolivanje vode 30-ak minuta.
Za to vrijeme tikvice oprati, pa ih po dužini izrezati na tanke komade i pohovati ih i pržiti u ulju dok ne porumene.
Rižu skuvati u vodi (1:4), dodati samo vegetu. Kuvati uz povremeno miješanje 15-ak minuta.
Za preliv musake: 2 jaja i kiselu pavlaku umutiti, dodati vegetu ili so i malo bibera.
U podmazanu vatrostalnu posudu slagati red pohovanih tikvica, red kuvane riže (po potrebi odliti vodu s riže ako je prevodena), red sosa od mesa, pa opet red tikvica.
Sve preliti smjesom od jaja i pavlake, posipati rendanim trapistom (gauda) i peći u rerni oko 25 minuta.
Musaka od krompira
i mljevenog mesa
Potrebno je:
1,5 kg krompira
500 g mljevenog mesa
glavica luka
dl bijelog vina
2 dl soka od paradajza
kašika, dvije kečapa
vegeta, so, biber
1/2 kocke (od povrća) za supu
4 jaja
4 kašike kisele pavlake
200 g rendanog sira trapista
Priprema:
Skuvati krompir u ljusci, oguliti ga i narezati na tanje krugove.
Na ulju pržiti luk, dodati mljeveno meso, pa uz miješanje pržiti dok ne dobije tamniju boju. Posoliti i začiniti po želji, dodati vin, pa pustiti da tečnost ispari.
Tada dodati paradajz i kečap i oko 2 dl vode, pa uz povremeno miješanje pirjaniti oko 20 minuta.
Zatim umutiti jaja i pavlaku, začiniti i posoliti.
U podmazanu vatrostalnu posudu slagati red krompira da prekrije dno, po njemu rasporediti kašikom malo smjese od jaja, preko meso, posipati sirom, pa ponovo složiti deblji sloj krompira.
Sve preliti smjesom jaja i pavlake, posipati sirom i peći u rerni na 200 stepeni 30-ak minuta.
Musaka od patlidžana
Potrebno je:
500 g mljevenog mesa
3 patlidžana
2 manje glavice luka
3 dl kuvanog paradajza (ili koncentrata)
malo kečapa
vegeta, so, biber
italijanska mješavina začina
4 jaja
4 kašike kisele pavlake
100 g tvrđeg rendanog sira
Priprema:
Patlidžane oguliti, tanko izrezati po dužini, posoliti kako bi pustili gorčinu i ostaviti ih da odstoje oko 30 minuta.
U međuvremenu pripremite mesni sos.
Na ulju pržiti luk, dodati meso, zaliti sa malo vina, doliti paradajz i kečap, začiniti po ukusu, pa uz povremeno miješanje i eventualno dodavanje vode pirjaniti 30 minuta.
Patlidžane prebrisati salvetom, pa jedan dio ispohovati, a drugi dio propržiti na tiganju s malo ulja sa obje strane.
U malo namašćenu vatrostalnu posudu slagati prvo red pohovanih patlidžana, zatim red mesnog sosa, red pečenih patlidžana, pa opet preostalo meso i na vrh opet red pohovanih patlidžana.
Od jaja i pavlake uz dodatak začina (ili soli) i bibera umutiti sos kojim treba ravnomjerno preliti musaku prije pečenja.
Posipati musaku rendanim sirom i staviti da se peče na 200℃ stepeni 20-ak minuta.
recepti i foto: recipeci.com
Musaka od spanaća
Potrebno je:
500 g barenog krompira,
500 g spanaća,
3 čena bijelog luka, so,
300 ml jogurta od obranog mlijeka,
2 jaja,
50 g sira trapista,
50g mrvica,
glavica crnog luka (150g)
Priprema:
Skuvani krompir isjeći na kolutove.
Glavicu crnog luka sitno isjeckati i propržiti na malo ulja, pa u luk dodati sitno sjeckan očišćen i opran spanać.
Posoliti, dodati začin, sitno isjeckani bijeli luk i na kraju na kockice isjeckan sir trapist.
U to dodati 1-2 kašike prezli.
U podmazanu posudu za pečenje staviti red krompira, spanać i završiti sa krompirom.
Preliti umućenim jajima i jogurtom. Peći dok ne porumeni.
Grčka musaka bez mesa
Potrebno je:
kg plavog patlidžana
2 paradajza
100 g sira fete
60 g tvrdog sira
200 g kisele pavlake
3 jaja
glavica crnog luka
ulje, veza peršuna,
so, biber, timijan, origano
Priprema:
Operite patlidžane i isjecite na krugove.
Posoljene ih ostavite 30 minuta.
Iscijedite. Polovinu patlidžana ispržite na ulju.
Isitnite luk, drugu polovinu patlidžana i dodajte sve začine.
Prodinstajte, prohladite i umutite mikserom. Dodajte oljušten i na kocke isječen paradajz.
Izgnječite fetu, izrendajte sir, dodajte kiselu pavlaku i jaja.
Dobro promiješajte.
Polovini ove mješavine dodajte propasiranu masu i sve dobro izmiješajte.
U vatrostalnu posudu stavite polovinu prženih patlidžana, pa pripremljenu masu i drugu polovinu prženih patlidžana.
Zalijte drugom polovinom mješavine sira i jaja.
U prethodno zagrijanoj rerni pecite 40 minuta na 180 stepeni.
Proljećna musaka
Potrebno je:
600 g mladog krompira,
400 g pečuraka,
100 ml bijelog vina,
praziluk (200 g),
so, biber, 2 paprike (300 g),
150 g mlade šargarepe,
200ml jogurta,
2 jaja, 2 kašike ulja,
4 paradajza
Priprema:
Skuvati krompir u ljusci. Ocijediti ga, oljuštiti i isjeći na kolutove.
Na ulju propržiti struk praziluka i dodati pečurke isjeckane na listiće.
Dodati malo bijelog vina i dinstati desetak minuta. Posoliti i pobiberiti.
Na kraju dodati isjeckanu šargarepu i papriku.
Izmiješati sa kolutovima krompira i sipati u podmazanu vatrostalnu posudu.
Preliti jogurtom umućenim sa 2 jajeta. Peći na 200 stepeni. Služiti sa isječenim paradajzom.
recepti: (www.kutlaca.com)
Bonus video:
