Teleća čorba jedan je od kulinarskih klasika, bez kojih je teško zamisliti kvalitetnu kuhinju. Idealna je kao dio bogatog nedjeljnog ručka, ali se može koristiti i kao samostalno jelo, na primjer, za večeru.
Sastojci:
- 200 g teletine bez kostiju
- 100 g šargarepe
- 60 g korijena celera
- 80 g luka
- 50 g masti
- 60 g brašna
- 30 g pirinča
- 150 g graška
- 50 g zelene paprike
- 40 g aleve paprike
- 50 g peršuna
- so, biber, jaje
Priprema:
Od masti i brašna napravite svijetlo žutu zapršku, zalijte je hladnom vodom i stavite da se kuva. Dodajte meso, sječeno na fine komade, sitno sjeckan luk, na kockice izrezano korjenasto povrće, grašak, mljevenu papriku i so, pa lagano kuvajte sat vremena. Na kraju, umutite jaje i lagano ga sipajte u kipuću čorbu tako da se vide žuto-bijele niti. Pririnač odvojeno skuvajte u dosta slane vode, ocijedite i dodajte gotovoj čorbi. Pred služenje pospite sjeckanim peršunom.
Bonus video:
