Potrebno je:
Za koru:
- 200 grama mljevene plazme
- 100 grama mljevenih pečenih lješnika
- 120 grama rastopljenog maslaca
- dvije kašike nutele
- dvije kašike kakaa
- 60 ml mlijeka
Za fil 1:
- 100 grama crne čokolade za kuvanje
- 50 ml slatke pavlake
Za fil 2:
- 200 grama čokolade za kuvanje
- 60 grama maslaca
- dva žumanca
- 170 ml skuvane crne kafe
- 50 ml + 250 ml slatke pavlake
- kesica (od 10g) želatina
Za premazivanje torte:
- dvije kesice krem šlag sa ukusom čokolade
Priprema:
Lješnike staviti u rernu da se malo ispeku (zbog jače arome). Pečene lješnike ohladiti, protrljati prstima da bi se skinula ljuskica i samljeti ih.
Uzeti kalup za tortu sa obručem vel. 24 cm. Obruč kalupa staviti na tacnu za torte i stranice obruča obložiti pek papirom.
Fil 1: Slatku pavlaku staviti u manju posudu, pa staviti na vatru da se dobro zagreje, ali ne smije da provri. U drugu posudu izlomiti čokoladu, pa je preliti sa vrelom pavlakom. Miješati da se čokolada rastopi (ako je potrebno vratiti ponovo na šporet). Kada se dobila jednolična kremasta smjesa ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ohlađenu smjesu dobro umutiti mikserom dok se ne dobije fin čoko krem.
Kora: U vanglicu staviti mlevenu plazmu, dodati mljevene lješnike, kakao, nutelu, rastopljeni maslac i mlijeko. Rukom dobro sjediniti sve sastojke. Dio po dio smjese prenijeti na tacnu za torte (između postavljenog obruča) i formirati koricu. Preko korice premazati ravnomerno čokoladni krem.
Fil 2: U 200 ml vode skuvati jaču tursku kafu. Ostaviti da se prohladi (da bi spao talog), pa odvojiti 170 ml. Želatin pripremiti prema uputsvu sa pakovanja. Čokoladu izlomiti na komadiće, staviti je u odgovarajuću posudu i na pari je rastopiti. Dodati isjeckani maslac i miješati da se maslac rastopi i sjedini sa čokoladom.
Ubaciti dva žumanca (viljuškom umućena) i na pari nastaviti miješanje (sve raditi žicom za mućenje), oko 3-4 minuta. Zatim dodati 50 ml slatke pavlake i kafu. Miješati dok se sve ne sjedini. Skloniti sa vatre i dodati pripremljeni želatin. Miješati žicom da se želatin dobro sjedini sa ostalim sastojcima. Ostaviti da se ohladi. 250 ml slatke pavlake umutiti u šlag. Ohlađeni čokoladni krem umutiti mikserom (da vas ne buni, smesa je ređa, ali dodavanjem pavlake se zgušnjava), pa dodavati kašiku po kašiku slatke pavlake, neprestano muteći. Dobićete lijep, vazdušasti čokoladni krem.
Dobijeni krem ravnomjerno rasporediti preko prvog fila. Tortu ostaviti u frižider, najmanje 5-6 sati, da se krem dobro stegne. Zatim je izvaditi, skloniti obruč i pek papir i dekorisati šlag kremom, po ukusu.
Bonus video:
