Riječ bajadera pored poznate poslastice, ima još nekoliko značenja. Smatra se da je bajadera izraz koji potiče od portugalske reči bailadeira i označava plesačicu. Međutim, izraz “bajader” predstavlja i vrstu malih marama koje su se kao svilen pojas stavljale na žensku odjeću. Neki ih povezuju sa prozirnim tkaninama koje imaju svjetlucav uzorak u raznobojnim prugama. Međutim, na Balkanu sigurno pri pominjanju riječi bajadera svi znaju da se odnosi na prepoznatljiv dezert. Poslastica je brendirani proizvod hrvatske fabrike Kraš iz Zagreba, ali se domaće bajadere prave na više načina. Pred vama je pomalo neobičan recept.
Sastojci:
- 300 g mjevenih oraha
- 300 g sjeckanih oraha
- 300 g mljevenog keksa
- 4 žumanceta
- 2 cijela jajeta
- 1 vanilin-šećer
Za glazuru:
- 2 bjelanceta
- sok od 1 limuna
- 250 g šećera u prahu
Priprema:
Sve sastojke pomiješajte u kompaktnu smjesu i formirajte dugačke pravougaonike željene širine štanglica. Premažite čvrsto umućenom glazurom, pažljivo sijecite na štanglice i ređajte u pleh obložen pek-papirom. Sušite oko sat vremena na temperaturi od 90 do 100 stepeni.
Bonus video:
