Niko ne voli da jede hladan i tvrd pirinač. Ali, kad se podgrije on postaje još tvrđi i ona prekrasna nježna tekstura je nepovratno izgubljena. Kako izbjeći ovu zamku. Prema riječima šefa kuhinje Alana Vargasa iz Njujorka, pirinču prije podgrijavanja treba dodati malo vode kako bi se povratila tekstura.
"Pirinču uvijek treba dodatna vlaga kako bi se lijepo podgrijao", kaže Vargas. On objašnjava dvije jednostavne metode: jednu za običnu rernu, drugu za mikrotalasnu.
Rerna
Kako biste podgrijali pirinač u rerni, stavite ga u posudu i dodajte malo vode ili tečnosi po želji, pa posudu prekrijte folijom. Za velike količine pirinča potrebno je oko 20 minuta podgrijavanja kako bi bila savršena.
Mikrotalasna
Za ovu metodu, stavite porciju pirinča na tanjir. Nakvasite parirnu salvetu i stavite preko pirinča zatim uključite grijanje na dva minuta.
"Isto radim sa pečenim i kuvanim pirinčem", kaže šef Vargas i dodaje da, podgrijan na ovaj način, pirinač neće postati tvrd i suv, a i brže će biti spreman za jelo.
Bonus video:
