Prva varijanta sladoleda od pipuna za koji vam donosimo recept , ko zna zašto, smatra se orijentalnim specijalitetom, a i jedna i druga donose osvježenje, blag voćni ukus i, što je najvažnije, domaće sastojke.
Orijentalni sladoled od pipuna
Sastojci:
- 300 ml slatke pavlake
- 200 g šećera
- 1 zreo veći pipun
- sok od 1 limuna, mljeveni orasi i pistaći, bademi, lješnici...
Priprema:
U posudi za kuvanje pomiješajte šećer i slatku pavlaku. Stavite da proključa i miješajte dok se šećer ne otopi, pa sklonite sa vatre. Skinite koru sa pipuna, očistite od sjemenki i isjeckajte na sitne komadiće, pa ga ručno ispasirajte ili stavite u blender zajedno sa sokom od limuna i pasirajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Dodajte gotovu smesu od slatke pavlake i šećera i još malo mutite.
Smjesu sipajte u plastičnu posudu i stavite u zamrzivač dok se ne stegne. Povremeno izvadite iz zamrzivača i promiješajte, da se ne bi stvorili kristali od leda. Služiti kao kugle uvaljane u sjeckane ili mljevene orahe, bademe, po ukusu.
Druga varijanta
Sastojci:
- 3 jaja
- 1 vanilin šećer
- 5 kašika šećera u prahu
- 3 dl pavlake za šlag
- usitnjeni pipun (količina prema želji)
Priprema:
Pipun operite, očistite je od sjemenki i usitnite u blenderu ili propasirajte.
Jaja razbijte i odvojite žumanca od bjelanaca. Žumanca izmiješajte električnim mikserom i kuvajte na pari uz neprestano miješanje dok se ne zgusnu, pa ih maknite na stranu i ohladite. Bjelanjcima dodajte prstohvat soli i izmiješajte ih najvećom brzinom u čvrst snijeg. Dok miješate, postupno dodajte šećer u prahu. Kad je snijeg gotov, sjedinite lagano sa smjesom sa žumancima.
Umutite pavlaku za šlag i pomiješajte sa smjesom sa jajima. Tu smjesu dodajte usitnjenom pipunu i dobro izmiješajte. Ako je i pipun jako sladak, možete dodati malo limunovog soka. Zamrznite.
Bonus video:
