Cicvara je tradicionalno narodno jelo, veoma je ukusno i brzo se sprema, a držaće vas dugo sitim. Prema nekim izvorima recepti su zapisani još u manastirskim knjigama i prema njima se cicvara pripremala od brašna žitarica, prije svega pšenice, ali i raži, ječma, ovsa… Od kada se kukuruz pojavio kao jedna od najdostupnijih žitarica, kukuruzno brašno je preuzelo ulogu glavnog sastojka cicvare.
Sastojci:
- 2 dl vode
- 2 dl mlijeka
- 300 g sira ili kajmaka
- 8 kašika kukuruznog brašna
- 1 kašika nerastopljene masti
- 1 kašičica soli
Priprema:
Mlijeko, vodu i mast staviti da prokuvaju, dodati sir, posoliti i izmiješati i ostaviti da ponovo prokuva sve zajedno. Kad ponovo prokuva, smanjiti temperaturu, sipati kukuruzno brašno i neprekidno miješati desetak minuta. Kad se po dnu posude uhvati korica, jelo je gotovo. Po želji se može zagrijati kašika masti ili ulja, pa pomjeriti sa vatre i sipati kašičica tucane paprike. Ovim se odmah prelije gotova cicvara.
Cicvara je, nesumnjivo, jedno od onih jela za koje ljudi često smatraju da ga baš oni prave na 'pravi' način, vjerovatno neki od čitalaca imaju svoje prave mjere ili svoj pravi postupak.
Bonus video:
