Lovačke šnicle u sosu su pikantne šnicle, po želji ljutkaste. Uz pire krompir - ručak je gotov. Naravno, prilozi mogu biti razni.
Sastojci:
- 1 kg šnicli bilo da su juneće, bilo da su svinjske
- 5 kašika brašna
- 1 kašika mljevene, sitne paprike
- suvi začin, so i biber
- peršunov i lovorov list
- 200 gr šampinjona
- voda za podlivanje
- još začina po ukusu, po želji tucana ljuta paprika, kurkuma, bijeli luk
Priprema:
Šnicle izlupati pa ih sa jedne strane dobro posoliti i pobiberiti. Dok odstoje pomiješati brašno i mljevenu papriku u jednoj posudi.
U tiganj sipati ulja, malo manje od 1 cm visine. Kada se ulje zagrijalo, smanjiti temperaturu prženja, ne treba da bude najjača. Uvaljati šniclu u mješavinu brašna i paprike, pa je spustiti u vrelo ulje. Pržiti sa svake strane nekoliko minuta, dok blago ne porumene. Slagati na jadan tanjir. Pazite na vatru, jer ulje i brašno u tiganju ne smiju da izgore. Ukoliko vam se to desi, prospite pa sipajte novo ulje.
U ulje koje je preostalo od prženja stavite jednu i po kašiku mješavine brašna i paprike, ostalo vam je od valjanja šnicli. Propržite par minuta, pa nalijte 700 ml vode ili supe ukoliko imate i promiješajte. Dodajte sve začine koje ste namjeravali da dodate. Poslažite meso u dobijeni saft, pa smanjite vatru na slabije, tek da vri.
Isjeckajte šampinjone nožem na listiće i stavite preko mesa. Povremeno prodrmajte tiganj, da se šnicle ne zalijepe za dno. Možete malo višljuškom da ih pomjerite ako pomislite da vam se lijepe za dno. Krčkati oko sat vremena dok pripremite prilog i salatu.
Bonus video:
