Pasulj prebranac možete spremiti i ako postite ili vam se ne jede meso, ali ukusno jelo ćete dobiti i ako dodate suvo meso.
Sastojci:
- 500 g pasulja
- 3 dl ulja
- 1 kg crnog luka
- 2 čena bijelog luka
- aleva paprika
- mljeveni biber
- so
Priprema:
Bijeli pasulj staviti u lonac, naliti hladnom vodom i kuvati do ključanja. Ocijediti ga, naliti vrelom vodom i kuvati dok ne omekša, vodeći računa da se ne prekuva već da zrna ostanu cijela. Potom ga ocediti od vode.
Očistiti crni luk i staviti ga u hladnu vodu da stoji desetak minuta. Zatim ga isjeći na tanke kolutove. Jedan dio ulja zagrijati u šerpi i ispržiti crni luk da porumeni. Dodati malo mljevenog bibera, aleve paprike i so po ukusu. Tepsiju podmazati, pa na dno ravnomjerno, staviti red pasulja. Preko njega staviti red isprženog luka. Ovo ponoviti dok se ne utroši pasulj i luk. Svaki red luka zalivati preostalim uljem. Poslednji red mora da bude pasulj. Odozgo staviti, dva čena bijelog luka i po želji jednu ljutu suvu papriku. Zaliti ostatkom ulja. Peći u rerni na srednjoj vatri oko 40 minuta.
Ukoliko želite prebranac sa suvim mesom, postupak je isti, samo zajedno skuvajte meso i pasulj. Ako je pasulj stariji (tvrđi) potopite ga veče prije kuvanja.
Bonus video:
