Juneća čorba je jelo prepuno hranljivih materija, možete je poslužiti kao lakši obrok ili prije glavnog jela. Iako se nešto duže kuva, juneća čorba vrijedi svakog minuta koji ste potrošili na nju.
Sastojci:
- 500 g junetine (plećka, vrat)
- 1 crni luk
- 1 šargarepa
- korijen celera
- 1 čen bijelog luka
- 2 krompira
- 1 goveđa kocka
- 1 kašika paradajz pirea
- 100 g smrznutog graška
- začini:so, biber, suvi začin, papar
Priprema:
Na maslinovom ulju propržite sjeckani crni i bijeli luk oko 5 minuta. Dodajte sitno sjeckan koren celera i šargarepu, pa pržite još 5 minuta. Meso isijecite na sinije kockice, malo posolite i dodajte u šerpu sa povrćem, promiješajte, dodajte goveđu kocku i još malo posolite sve zajedno. Par minuta krčkajte uz miješanje. Zatim dodajte isječen krompir i paradajz pire, poklopite i krčkajte 15 minuta na srednjoj temperaturi. Povremeno promiješajte.
Dodajte litar vode i kuvajte ne manje od 60 minuta na laganoj temperaturi. Poželjno i duže. Po potrebi možete doliti vodu.
Nakon 60 minuta dodajte smrznuti grašak, kuvajte još 20 minuta. Na kraju još začinite, pustite 5 minuta da se začini sjedine.
Bonus video:
