Sastojci:
za osnovu
200g indijskih oraha ili blago prepečenih lješnika ili badema
200g kokosovog brašna
170g svježih urmi/datula,oko 150g očišćenih
40g kokosovog ulja
veći prstohvat soli
pola kašičice vanile u prahu
voda ili biljno mlijeko, po potrebi
Za preliv
70g tamne čokolade
kašičica kokosovog ili drugog ulja
Priprema:
Kokos smjesa:
Pleh lagano premažite uljem, a zatim obložite papirom za pečenje. Možete i papir nakvasiti vodom, dobro ocijediti, a zatim obložiti posudu.
U multipraktik ili sjeckalicu najprije ubacite orašaste plodove, blendajte da se sasvim usitne. Najčešća je kombinacija indijskih oraha i blago prepečenih lješnika, ali možete koristiti samo jednu vrstu ako želite.
Dodajte kokos, prstohvat soli i vanilu i blendajte dok ne dobijete manje-više jednosličnu smjesu i dok se kokos prilično ne usitni.
Urme očistite od sjemenke i sklonite im kožicu pod tankim mlazom vode. Ukoliko vam nije važno da smjesa ostane svijetla, onda ih ostavite sa kožicom, usitniće se u sjeckalici. Ako koristite suve urme, prethodno ih potopite u vodi na 15 minuta. Suvoj smjesi dodajte urme i kokosovo ulje i mutite dok se sastojci ne sjedine. Po potrebi dodajte kašičicu vode, a ono što tražite je da smjesa bude i dalje suvkasta, ali da zadržava oblik kad je pritisnete između prstiju. Nemojte dodati previše vode, jer će pločice biti mekane. Smjesu prenesite u kalup, ravnomjerno rasporedite i dobro utapkajte prstima. Stavite u frižider dok ne napravite preliv.
Preliv:
Čokoladu je najbolje da istopite u činiji koju ubacite u šerpicu sa vrućom vodom, jer je mala količina, najbolje ćete je iskontrolisati, a i dalje je brzo. U suprotnom, istopite je na pari, tako što činiju stavite na šerpu u kojoj veoma lagano ključa voda - vodite računa da voda ne dođe u kontakt sa čokoladom. Kad čokolada krene da se topi, dodajte ulje i povremeno miješajte dok čokolada ne bude sasvim glatka i sjajna.
Prelijte preko smjese i vratite u frižider na par sati. Oštrim nožem izdijelite na pločice, posložite u kutiju i čuvajte u frižideru oko nedelju do deset dana.
Bonus video:
