Tako je tradicionalno meksičko jelo koje se sastoji od tortilje napravljene od kukuruznog ili pšeničnog brašna i fila koji se priprema na različite načine. Danas je pred vama recept koji je poslao naš čitalac Filip, koji se odlučio da fil pripremi od mljevenog mesa, sira, jaja…
Ukoliko želite da se i vaš recept nađe na našem sajtu i newsletter-u, pošaljite ga na recepti@vijesti.me, sa sastojcima, načinom pripreme, fotografijom ili videom.
Sastojci:
- 1 velika tortilja
- 3 jaja
- 30 grama maslaca
- Glavica (manja) crnog luka
- Dva prstohvata kapra
- Sir po izboru (mocarela u ovom slučaju)
- 50 grama mljevenog mesa
- Tri prstohvata usitnjenog parmezana
Priprema:
Umutiti tri jaja, posoliti i dodati usitnjeni parmezan.
Nakon što je kajgana spremna, u tiganj staviti 20g maslaca i dodati sitno narezan crni luk. Na srednjoj vatri dinstati po želji, može se dodati malo smeđeg šećera. Pratiti dok se luk ne karamelizuje i ubaciti mljeveno meso na otprilike 5 minuta do kraja.
Nakon što se se luk karamelizovao, a meso propržilo, posuti umućena jaja u tiganj i odmah početi sa miješanjem, kako bi se dobila kajgana. Uporedo, dodavati po osjećaju ostatak maslaca u tiganj, a pri kraju dodati i sir po izboru, kako bi se istopio i sjedinio sa jajima.
Poslužiti na zagrijanoj tortilji, dodati kapre i 'zamotati' u oblik burita.
Bonus video:
