Karamel torta klasična je polastica bogatog ukusa. Pun pogodak je kad vam dosade laganiji kolači i zaželite se starih dobrih ukusa karamela, oraha, čokolade…
Sastojci: Kora: • 11 bjelanaca • 11 kašika šećera • 3 kašike prezle • 200 g mljevenih oraha • 1 vanilin šećer • 1 prašak za pecivo Premaz za koru opcija 1: • 200 g lješnik karamela • 2 kašike mlijeka, po potrebi dodati još Premaz za koru opcija 2: • 200 g nutele Fil: • 11 žumanaca • 11 kašika šećera • 3 kašike gustina • 2 dcl mlijeka • 200 g tamne čokolade • 1 margarin ili puter /250 g /
Priprema:
Bjelanca miksati da budu čvrsta, dodati šećer i dalje miksati, dodati prezlu, orahe i prašak za pecivo. Peći u većem plehu, kada se ohladi prerezati na pola.
Karamele rastopiti lagano u 2 kašike mlijeka i po potrebi dodati još mlijeka (da bude gustine glazure od čokolade), vrelo preliti preko kore.
Žumanca umutiti sa šećerom, dodati gustin i to lagano kuvati u 2 dcl mlijeka na pari ili sasvim laganoj vatri. Dodati čokoladu koja je prethodno malo otopljena. Kada se zgusne ohladiti i dodati u fil margarin ili puter.
Koru preliti rastopljenim karamelom, staviti pola fila na prvu koru, na to staviti drugu koru i ostatak fila. Odozgo posuti mljevenim ili sitno rezanim orasima.
Bonus video:
