Rafaelo oblande kremaste su i imaju bogat ukus. Dopašće se svim ljubiteljima kokosa. Nihova priprema nije prekomplikovana, a trud uložen u postupak kojim se prave sigurno će vam se isplatiti.
Sastojci:
- 10 jaja
- 20 kašika šećera
- 4 kašike mekog brašna
- 200 g kokosa
- 200 g mlijeka u prahu
- 125 g maslaca
- 3 lista oblande
Glazura:
- 150 gr bijele čokolade
Priprema:
Zagrijati rernu na na 200 stepeni. Umutiti 5 bjelanaca sa 5 kašika šećera u čvrstu pjenu, pa dodati 2 kašike brašna i 50 g kokosa. Smjesom premazati hrapavu stranu oblande. Staviti na obrnuti pleh od rerne. Smanjiti temperaturu na 180 i peći 15 minuta.
Ponoviti postupaki sa drugom korom.
Za fil umutiti 10 žumanaca sa 10 kašika šećera i kuvati na pari. (Manju šerpu sa smjesom staviti iznad veće u kojoj vri 1,5 – 2 cm vode).Poslije 10-15 minuta dodati maslac i miješati dok se ne otopi. Skloniti sa vatre, dodati mlijeko u prahu i umutiti mikserom. Odmah dodati i kokos i opet sve umutiti.
Pola fila nanijeti na prvu koru. Ako je fil pregust i ne može da se namaže, dodati malo mlijeka.
Preko sloja fila stavite čist list oblande.
Na njega nanesite ostatak fila, razvucite i preklopite prevrnutom drugom koriom (tako da oblanda bude gore).
Na kolač staviti pleh, opterećen sa 2-3 kg. Ostaviti da se stegne.
Otopiti bijelu čokoladu, premazati preko oblande i posuti kokosom.
Bonus video:
