Kolači sa kokosom mnogima su omiljeni, a Rafaelo kolač prema ovom receptu napravićete brzo i bez trošenja previše novca.
Sastojci Za koru:
- 6 bjelanaca
- 250 gr šećera
- 50 gr kokosovog brašna
- 100 gr brašna
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 2 dl mlijeka
Za fil:
- 6 žumanaca
- 2 kesice pudinga od vanile
- 4 kašike brašna
- 15 kašika šećera
- 1 l mlijeka
- 125 gr maslaca
- 125 gr margarina
- 2 dl slatke pavlake
I još:
- 50 gr kokosovog brašna
- malo pečenih lješnika
Priprema:
Od 6 bjelanaca umutiti čvrst snijeg, pa dodati 250 gr šećera. Mutiti mikserom još malo, pa dodati kokosovo brašno i pšenično brašno izmiješano sa malo praška za pecivo. Pomiješati špatulom, polako i strpljivo. Staviti da se peče u rernu zagrijanu na 200 stepeni, i odmah smanjiti na 180. Ispeći koru, pazeći da ostane bijela (to traje petnaestak minuta). Ostaviti ispečenu koru da se ohladi, pa je preliti sa 2 dl vrelog mlijeka. U činiji dobro izmiješati 6 žumanaca, 2 kesice pudinga od vanile, 4 kašike brašna, 15 kašika šećera i 2 dl mlijeka. Preostalih 8 dl mlijeka staviti da provri, pa kad provri dodati mu masu od žumanaca i skuvati je (oko pet minuta). Ostaviti da se ohladi.Kad se smjesa ohladi, izmiješati je sa prethodno umućenim maslacem i margarinom . Dodati i 2 dl umućene slatke pavlake. Kad se doda šlag od slatke pavlake, više se ne muti mikserom, nego špatulom.
Na koru staviti fil, pa odozgo posuti sa oko 50 gr kokosovog brašna. Ostaviti da se ohladi, pa isjeći na kocke, a na sredinu svake staviti po jedan pečeni lješnik.
Mjere su za pleh dimenzija 20 cm x 32 cm.
Bonus video:
