Vikend spojen sa praznikom možda je dobro vrijeme da spremite poslasticu, koja će vam oduzeti nešo više vremena, ali - dobićete neodoljivu tortu. Kremasta je i lagana, odlična za prve toplije dane.
Sastojci:
Za 3 kore:
- 9 bjelanaca
- 9 kašika šećera
- 12 kašika mljevenog, pečenog lješnika (oko 150 g)
- 3 kašike brašna
I fil:
- 9 žumanaca
- 7 kašika šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 700 ml mlijeka
- 7 kašika gustina
- 100 g maslaca
- 150 ml mlječne slatke pavlake
- 100 g bijele čokolade
II fil:
- 350 ml mliječne slatke pavlake
- 50 g sirnog namaza (abc na primjer)
- 3 kašike šećera u prahu
Dodatno:
- 100 g mljevenog, pečenog lješnika
- Dekoracija: šlag ili slatka pavlaka
Priprema:
Sirove lješnike rasporediti po plehu od rerne i ubaciti u rernu zagrijanu na 200 stepeni. Peći oko 15 minuta, paziti da se ne prepeku. Odmah ih prebacite na krpu ili ubrus i protrljajte da se skine opna, ne mora baš čitava. Ohladiti i samljeti.
Rernu uključiti na 200 stepeni. Tri bjelanca umititi čvrsto, dodati postepeno 3 kašike šećera i mutiti još malo. Na kraju varjačom umiješati 4 kašike lješnika i kašiku brašna. Okrugli kalup (24 cm) obložiti pek papirom i izručiti smjesu. Peći 10 -15 minuta na 200. Isto ponoviti još dva puta. Kore ostaviti da se ohlade, pa tek onda odvojiti od pek papira.
Žumanca umutiti sa šećerom i vanil šećerom, dodati gustin i mlijeko, mutiti dok se ne sjedini. Ostatak mlijeka staviti da provri. Kad provri malo mlijeka sipajte u smjesu sa žumancima, izmiješajte pa sve vratite u provrelo mlijeko. Miješajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Skinite sa ringle, umiješajte izlomljenu bijelu čokoladu, prekrijte providnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi. Kad se ohladi dodajte umućen maslac, sjedinite, dodajte umućenu slatku pavlaku i sve zajedno sjedinite mikserom na najmanjoj brzini.
Umutite slatku pavlaku, dodajte sirni namaz pomiješan sa šećerom u prahu i sve. Filove podijelite na tri dijela.
Koru prvo premažite prvim filom, pospite mljevenim lješnikom, premažite smjesom od slatke pavlake i krem sira. Isto ponovite sa ostalim korama. Ukrasite po želji.
Bonus video:
