Ako želite da napravite ručak bez mesa, karfiol zapečen u rerni, preliven odličnim sosom i posut sirom fantastično je rješenje.
Sastojci:
- 1 glavica karfiola
- 1/2 šolje biljnog (sojinog) mlijeka
- 1/2 šolje brašna
- 1 kašika kukuruznog brašna
- 1 kašičica jabukovog sirćeta
- 1/2 šolje prezle
- 1 kašičica izrendanog parmezana
Za sos:
- 1 kašičica maslinovog ulja
- 1 mali, sitno isjeckani luk
- 1,5 šolje isjeckanog paradajza
- 1/3 šolje supe od povrća
- 1 kašika paradajz pelata
- 1 kašičica bijelog luka u prahu
- 1/2 kašike slatke paprike
- malo peršuna, izrendanog sira, soli i bibera po ukusu
Priprema:
Zagrijte rernu na 180°C i stavite papir za pečenje u odgovarajuću posudu. Isjecite karfiol na ravnu parčad. U činiju stavite mlijeko, brašno, kukuruzno brašno i sirće i miješajte dok se smješa ne sjedini. U odvojenoj činiji pomiješajte prezlu i parmezan.
Potopite parčad karfiola u mješavinu sa mlijekom i potom ih prekrijte prezlom sa obje strane. Parčad stavite u posudu i ostavite da se peku 30 minuta.
Dok se karfiol peče, zagrijte maslinovo ulje u tiganju do srednje temperature. Stavite luk u ulje i pržite ga 5 minuta. Dodajte paradajz, supu, pelat, bijeli luk u prahu, papriku i peršun i posolite i pobiberite po ukusu. Kada provri, smanjite i pustite sos da se polako kuva 10-15 minuta dok ne postane gust. Izvadite karfiol iz rerne i prelijte svako parče sosom od paradajza i sirom.
Vratite u rernu i ostavite da se grije još 10 minuta ili dok se sir ne istopi.
Bonus video:
