Mediteranska salata sa leblebijom: Idealna za tople dane

Leblebije su savršen izvor ugljenih hidrata i proteina. To je mahunarka koju su istočne kulture odavno prepoznale kao veoma ukusnu biljku. Leblebija ima mnogo imena, možete je pronaći i pod nazivom slanutak, naut, ceci i slani pasulj. Pošto nam ovih dana treba laganija hrana, gastroglumac ima predlog za vrlo ukusnu obrok salatu.

Sastojci:

• 300 g kuvane leblebije
• 1 paprika
• 4 čeri paradajza
• ¼ ljute paprike
• 1 struk mladog luka
• 100 g sušenog paradajza
• 100 g crnih ili zelenih maslina
• 100 g fete
• So i biber

Preliv:

• 50 ml maslinovog ulja
• 1 kašika sirćeta
• 1 kašika limunovog soka
• 1 kašika seckanog peršuna

Priprema:

Sve sastojke za preliv stavite u teglicu, zatvorite i promućkajte. Fetu ubacite unutra i ostavite u prelivu da se marinira kratko. Povrće nasjeckajte i pomiješajte sa leblebijom, pa stavite preko preliv sa fetom. Umjesto fete mogu se dodati sjeckana piletina ili kuvana jaja.