Potrebne namirnice za ovo jelu su:
500 grama raštana,
500 grama tankih bezglutenskih kora za pitu,
500 grama bijelog sitnog sira,
150 grama kajmaka ili 2 dl kisjele pavlake,
5 jaja,
2dl ulja,
2dl kisjelog mlijeka,
1dl vode,
kašika domaćeg začina od povrća, so i mljeveni crni biber i susam.
Očišćen, opran raštan obariti u slanoj ključaloj vodi, ocijediti i samljeti na mašini za meso na sitnoj rešetki. U posebnu veću činiju staviti izlupana jaja, dodati izgnječeni sir, kajmak, kisjelo mlijeko, samljeven raštan, kisjelu vodu, 1 dl ulja, dodatak od povrća, posoliti i pobiberiti. Sve dobro izmiješati.
Tepsiju premazati uljem, obložiti sa dva lista kora, tako da sa sve četiri strane vire iz tepsije i poprskati uljem. Sipati nadjev u tankom sloju, staviti koru preko nadjeva, porskati uljem i tako redom da se utroši sav materijal i kore (ostaviti dvije kore na stranu).
Preklopiti kore koje su virile sa strane, poprskati uljem, prekriti sa ostavljenim korama i svaku poprskati uljem i posuti susamom. Peći u rerni oko jedan sat na 200 stepeni. Pečenu zeljanicu izvaditi, malo poprskati vodom, prekriti papirnom salvetom i ostaviti pet minuta da stoji. Isjeći na veće kriške, staviti na plitke tanjire i odmah poslužiti toplu.
Bonus video:
