Sultanova slatka sarma ili paša lokum, kako se ova poslastica još naziva, savršeno je kremast kolač koji se priprema na pomalo neobičan način. Osnova za rolat se ne peče već kuva - kada jednom isprobate, vidjećete da je postupak veoma jednostavan, a rezultat odličan.
Sastojci:
- 200g kokosa
- 1l mlijeka
- 120g šećera
- 140g brašna
- 60g margarina
- 3 kašike kakaa
- 1 vanilin šećer
- 1 kesica šlag pjene (ili 200 ml slatke pavlake)
Priprema:
Veći pleh, recimo onaj od rerne, premazati margarinom i posuti sa 200g kokosa koji treba ravnomjerno rasporediti.
U šerpu sipati 800ml mlijeka i staviti da prokuva. Dok se mlijeko grije, umutiti brašno, šećer, vanilin šećer, kakao i 200ml mlijeka. Lagano dodajte smjesu u prokuvano mlijeko. Kad se smjesa sjedini dodati 60g margarina i kuvati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Toplu smjesu pažljivo sipati u pleh sa kokosom i ostaviti da se pola sata hladi na sobnoj temperaturi. Potom preseliti u frižider i hladiti oko tri sata.
Umutiti šlag prema uputstvu na kesici. Ukoliko više volite, šlag možete zamijeniti umućenom pavlakom za kolače. Premazati osnovnu smjesu šlagom, izrezati na trake koje na kraju treba lagano urolati. Ako se rolat negdje ne urola kako treba - dodajte malo kokosa.
Bonus video:
