Karidopita je tradicionalna grčka poslastica koja se često poslužuje za praznike i posebne prilike. Riječ je o vrlo jednostavnom, ali odličnom kolaču, za čiju pripremu objavljujemo dva recepta - jedan je klasičan, drugi će više odgovarati onima koji žele da izbjegnu bijelo brašno i koriste manje šećera.
Sastojci:
- 250g putera sobne temeprature
- 200g šećera
- 4 jajeta
- 1 kašika ekstrakta vanile
- 360g brašna
- 200g mljevenih oraha
- po 1/2 kašičice cimeta, karanfilića ili kardamoma (stavite šta imate)
- 1 kašika praška za pecivo
- 120 ml mlijeka
- puter i brašno za podmazivanje posude
Sirup:
- 800 g šećera
- 800 ml vode
- štap cimeta
- nekoliko kriški pomorandže
Priprema:
Šećer, vodu, cimet i kriške pomorandže stavite da se kuvaju. Kada provri, kuvajte još 7-8 minuta da sirup blago promijeni gustinu. Sklonite sa vatre i ohladite.
Dok se sirup hladi, pripremite kolač. Umutite puter i šećer sa vanilom, pa dodajte jedno po jedno jaje sve vrijeme muteći. Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo, orasima i začinima pa zajedno sa mlijekom dodajte i umutite da se sve sjedini. Izlijte u mali pleh veličine 25x35cm koji ste prethodno premazali puterom i posuli brašnom . Pecite oko 40 minuta u rerni zagrijanoj na 180 stepeni.
Ispečeni kolač zalijte hladnim sirupom kada ga izvadite iz rerne. Polako zalivajte, dajte kolaču vremena da postepeno upije sav sirup. Ostavite da se ohladi, isijecite na kocke i ukrasite orasima, po vašoj želji, piše na stranici milinkuvar.com.
Druga varijanta kolača pravi se po istom postupku, ali sa sljedećim sastojcima:
Za biskvit:
- 6 jaja
- 150 g nasjeckanih oraha
- 120 g sitno mljevene prezle
- 100 g bijelog šećera
- 2 kafene kašičice praška za pecivo
- 1 kafene kašičice cimeta u prahu
- ¼ kafene kašičice mljevenog klinčića
Sastojci za sirup:
- 500 ml vode
- 200 g šećera
- ½ limuna
Bonus video:
