Za one koji znaju sa tijestom napraviti mantije je vrlo jednostavna stvar - zamijesi se i razvuče tijesto, filuje i to je, otprilike, to. Za one koji nemaju vremena ili im čitava stvar sa razvlačenjem kora ne ide baš od ruke, tu je recept za lažne mantije. Nijesu kao prave, ali su dovoljno dobre da zamirišu na toplo i podsjete na stare dobre ukuse. Sastojci:
- 2 kesice kvasca, ili jedna kocka svježeg kvasca
- 400 ml mlijeka
- 1 kašičica soli
- pola kašičice šećera
- 100 ml ulja
- 2 bjelanca
- 2 kašike kisjele pavlake
- 750-800 g brasna
Fil:
- 200 g tvrdog sira
- 200 g krem sira
- Spanać ) možete koristiti kupljeni smrznuti ili šaku-dvije svježeg)
Dodatno :
- 100 g maslaca
- 2 žumanca
- malo ulja
Priprema:
U činiju staviti kvasac, so i šećer, preliti sa 200 ml mlakog mlijeka i ostaviti da kvasac nadođe. Potom dodati ostatak mlijeka, ulje, kisjelu pavlaku i dva bjelanceta Postepeno dodavati brašno i umijesiti tijesto. Ostaviti da naraste. .
Kada je tijesto naraslo, podijeliti ga na šest jednakih loptica. Jednu lopticu razviti, premazati je omekšalim maslacem, na jednom staviti sir i spanać, pa tijesto uviti u rolat.
Rolat isjeci, i redjati u okrugli pleh. Postupak ponoviti sa svakom lopticom tijesta. Potom tijesto premazati sa dva umućena žumanceta, pomesana sa malo ulja. Pokriti krpom, i ostaviti 10-15 minuta da odstoji.
Rernu uključiti na 220 stepeni, staviti da se peče 15 minuta, potom smanjiti na 200° stepeni i peći još 15- 20 minuta.
Na kraju, ako volite tradicionalan ukus, tijesto premažite sa malo ulja u koje ste stavili sitno isjeckan bijeli luk .
Bonus video:
