Kažu da su prastanovnici evropskog obalnog područja još u praistoriji koristili kupus u svojoj ishrani, a kad se počeo konzumirati bakalar - ne zna se. Međutim, zna se da bakalar, kupus i luk, pripremljeni na način koji predlažemo daju izvanredno, jednostavno, ukusno i zdravo jelo.
Sastojci:
- 600 g bakalara u filetima
- 1 glavica bijelog svježeg kupusa
- 4 glavice ljubičastog luka
- 60 g maslaca
- 200 ml suvog bijelog vina
- so i biber (svježe mljeveni)
Priprema:
Kupus narežite na trakice, a glavice luka na osmine.
U ugrijani tiganj stavite polovinu maslaca i pričekajte da se rastopi.
Zatim dodajte komade luka i pržite ga na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući.
Nakon desetak minuta ulijte oko 100 ml vode, dodajte trakice kupusa i povrće pirjajte na srednje jakoj vatri desetak minuta, povremeno miješajući.
Potom polovinu pirjanog povrća premjestte u namašćenu vatrostalnu posudu, začinite ga solju i biberom, preko njega rasporedite komade bakalara pa i njih začinite solju i biberom. Prekrijte ih preostalim pirjanim povrćem, i njega začinite solju i biberom, prelijte bijelim vinom, pospite preostalim maslacem i stavite u rernu zagrijanu na 180°C da se peče oko 30 minuta.
Bonus video:
