Potrebno je za 4 osobe
- 4 juneće šnicle,
- 1 veća narandža,
- 4 dcl vode,
- 4 dcl pavlake za kuvanje,
- 1 kašika meda (bagrem ili cvijetni),
- 1 mala kašika mješavine bijelog, crnog i crvenog bibera grubo mljevenog,
- 1/4 male kašike mljevenog mažurana,
- 1/4 male kašike mljevenog bosiljka,
- po ukusu vegeta, so.
Priprema:
Juneće šnicle istući i nožem prorezati žile kako se ne bi uvijali kod pećenja i dinstanja. Uvaljati ih u pripremljenu smjesu začina: bijeli, crni i crveni biber, so, vegeta, mažuran i bosiljak.
U dubljoj tavi zagrijati ulje i staviti šnicle. Šnicle popeći sa svake strane na ulju sve dok ne promijene boju. Zatim podlijati s 4 dcl vode i pola količine pavlake za kuvanje. Po želji se može još dodati navedenih začina.
Narandžu prerezati na pola i iscijediti sok te ga zajedno s jednom kašikom meda pomiješati s tečnošću u tavi s junetinom. Po potrebi dodati još začina.
Junetinu dinstati do željene tvrdoće.
Desetak minuta prije no što je junetina dinstana ulijati preostalu količinu pavlake za kuvanje. Po završetku umak mora biti kremast.
Servirati u tanjire i svaki komad preliti s umakom u kojem se junetina dinstala.
Posluživanje:
Junetinu servirati posipanu mješavinom bijelog, crnog i crvenog bibera grubo mljevenog. Uz ovo glavno jelo savršeno se uklapa riža s povrćem i karijem.
Bonus video:
