Pikantni rižoto relativno se lako priprema, a ukus mu je nevjerovatno dobar. Umjesto pikantnih, možete se odlučiti i za obične kobasice, ali onda će jelo pomalo izgubiti na ukusu.
Sastojci:
- 2-4 pikantne kobasice (npr. slavonska)
- 2 luka (po mogućnosti crvena)
- 1 paprika (po mogućnosti isto crvena)
- svežanj mladog luka
- malo peršuna
- 2 čena bijelog luka
- 1 šolja od 2 dcl pirinča
- 2 dcl paradajz pelata
- 1-2 dcl bijelog vina
- 2 šoljice povrtnog temeljca
Ako nemate vino i temeljac, koristite samo vodu za podlijevanje, a pojačajte sve začine, objašnjava Marija Mazalin na svom Instagram profilu.
Priprema:
Narežite luk i stavite ga da se dinsta na laganoj vatri 10-15 minuta. Izrežite i ubacite papriku i dinstajte dok ne omekša.
Izrežite mladi luk, peršin i bijeli luk pa ubacite samo bijeli luk na nekoliko minuta.
Narežite kobasicu (najbolje bez opne jer će dati više ukusa) i prepecite je u tiganju na jakoj vatri, brzo miješajući da ne izgori- povrće maknite na ivicu tiganja. a u rupi u sredini prepecite kobasicu.
Ubacite pirinač i prepržite ga miješajući 30 sekundi na jakoj vatri pa smanjite vatru. Dodajte vino i pustite par minuta da alkohol ispari. Dodajte temeljac, promiješajte, pojačajte da provri pa smanjite vatru i povremeno miješajući, pričekajte da pirinač upije tečnost.
Maknite s vatre pa umiješajte passatu, mladi luk i peršun, ostavite malo za ukras.
Bonus video:
