Potrebno je:
- 500 ml vode
- 200 ml ulja
- so
- 300 g brašna
- prašak za pecivo
- 7 jaja
Za fil:
- 1,5 l mlijeka
- 2 pudinga od vanile
- 2 kesice vanilin šećera
- 300 g šećera u prahu
- margarin
- 6 kašika brašna
Priprema:
Naspite u šerpu vodu, ulje i so pa stavite da provri. Naspite brašno u duboki tanjir da bude ravan, pospite po brašnu prašak za pecivo i naspite u provrelu smjesu uz stalno miješanje da nema grudvica. Kratko tijesto kuvajte dok se izjednači.
Gotovo tijesto za princes krofne sklonite i ostavite da se prohladi. Odvojite dva žumanca i ostavite ih za fil. Preostala dva bjelanca i ostala jaja dodajte jedno po jedno u tijesto uz stalno mućenje mikserom dok ne dobijete glatko tijesto, srednje gustine.
Zagrijte rernu na 250 stepeni. U podmazanu tepsiju kašičicom ili špricem vadite male krofnice. U vruću pećnicu stavite tepsiju i ne otvarajte je dok god krofne ne budu pečene da ne bi pale.
Umutite puding, vanilin šećer, dva žumanceta, brašno i malo hladnog mlijeka da nema grudvica.
Preostalo mlijeko stavite da provri, u provrelo mlijeko dodajte puding par minuta kuvajte uz stalno miješanje i ostavite gotov fil da se ohladi. Mikserom pjenasto umutite margarin sa šećerom u prahu pa ga spojite sa pudingom.
Gotove krofne presijecite napola, nafilujte kremom od vanile preklopite drugom polovinom pa pospite šećerom u prahu.
Bonus video:
