Tjestenina s tikvicama u svim kombinacijama jedno je od mnogima omiljenih ljetnjih jela. Prema receptu koji smo pronašli na stranici Dobra hrana, osnova jela su sitna tjestenina i tikvice, a poseban ukus mu daju pistaći i začini.
Sastojci:
- 3 velike tikvice
- 120 ml maslinovog ulja
- So i biber
- 450 g nekuvane sitne tjestenine
- 100 g neslanih prženih pistaća
- 2 šake listova bosiljka
- pola kašičice sitno narendane korice limuna
- sok 1 limuna
- 1 kašičica mljevene crvene paprike
Priprema:
Zagrijte rernu na 230°C. Postavite rešetke u gornju i donju trećinu rerne. U velikoj zdjeli prelijte tikvice isjeckane na kocke s 60 ml maslinovog ulja i začinite solju i biberom. Podijelite tikvice na dva pleha za pečenje i rasporedite ih u jednakim slojevima. Pecite dok ne omekšaju, oko 30 minuta, ali na pola pečenja zamijenite mjesta plehovima. (Ako nemate rernu za dva pleha, ispecite tikvice u dvije ture).
Pustite da se tikvice ohlade. U međuvremenu stavite veliki lonac posoljene vode da provri. Dodajte tjesteninu i kuvajte uz povremeno miješanje dok ne postane 'al dente', oko 10 minuta. Ocijedite i prebacite u veliku zdjelu pa pustite neka se ohladi. U tjesteninu dodajte tikvice, preostalo maslinovo ulje, zdrobljene pistaće, usitnjeni bosiljak, limunovu koricu i sok i mljevenu crvenu papriku. Po potrebi dodatno začinite solju i biberom i pomiješajte.
Bonus video:
