Nekada se pekmez od šljiva pravio u ogromnim kazanima, ponegdje se i dalje tako radi, ali postoji rješenje i ako nemate uslova ili želje za tako velike poduhvate. Jednostavno, napravite nekoliko teglica džema, bez puno muke. Važno je da kada kupujete šljive birate mekše i zrelije plodove, a ako ne nađete dovoljno zrele ostavite ih van frižidera raspoređene na neki pleh preko noći i biće dosta bolje sledeći dan. Vrijeme kuvanja zavisi od količine vode koju imaju plodovi, objašnjeno je na Instagram stranici onelightshot :
Sastojci:
- 1,5-2 kg šljiva
Priprema:
Operite šljive i očistite od koštica. Rernu uključite na 230 stepeni. Možete u posudu u kojoj ćete pripremati džem da stavite papir za pečenje da biste je lakše oprali. Složite šljive u pleh prečnika oko 30 cm)i ubacite u rernu kada bude ugrijana.
Nakon 20 minuta zgnječite ih kašikom i izmiješajte, vidite da temperatura nije previsoka jer mogu da izgore po vrhu.
Nakon još 20 minuta, ponovo izmiješajte dobro jer će šljive već biti prilično pečene.
Može se desiti da će biti potrebno više vremena za pečenje ako stavite više šljiva odjednom ili ako su neke sorte koja ima više vode.
Kada povučete kašiku po dnu i ostane trag to je to, a i vidjećete i po gustini i boji. Treba da se peku otprilike 1 sat.
Tegle možete sterilisani prije pripreme tako što ih ubacite na rešetku rerne okrenute naopačke, oko 15 minuta na 100 stepeni.
Džem sipate u tegle čim bude gotov i dobro zatvorite. Nakon toga okrenete tegle naopačke. Možete i da uvijete u krpu napunjene tegle (okrenute naopačke) kako bi se sporije hladileo, a vazduh dobro izašao - ovako će vam džem duže stajati.
Birajte male tegle od 250-300 ml jer je tako manja vjerovatnoća da vam se džem pokvari kada ga otvorite. Otvoren džem čuvajte u frižideru.
Bonus video:
