Ako se pitate kako da vam pohovani pileći file bude nevjerovatno sočan i ukusan, odgovor se krije u jogurt marinadi. Meso ostavite nekoliko sati u začinima i jogurtu, potom ga ispržite i uživajte u fantastičnom ukusu. Recept za odličnu piletinu našli smo na Instagram stranici jekajekago Sastojci:
Za mariniranje:
- 1 kg pilećih šnicli (file)
- 400 ml jogurta
- 2 kašičice soli
- 1 kašičica bibera
- 1 kašičica bijelog luka u prahu
- 1 kašičica slatke začinske paprike
- 1 kašičica sušenog origana
Za pohovanje:
- 2 šolje glatkog brašna
- 2 kašičice praška za pecivo
- 2 kašike sušenog peršunovog lista
- 1 kašika sušenog bosiljka
- 1 kašika slatke začinske paprike
- 1 kašičica soli
- mast ili ulje za prženje
Priprema:
Nekoliko sati prije pripreme, a može i dan ranije, piletinu posuti začinima i preliti jogurtom. Dobro promiješati pa posudu prekriti providnom folijom i ostaviti u frižider. Izvaditi je iz frižidera i ostaviti na sobnoj temperaturi sat vremena prije pripreme kako meso ne bi bilo hladno.
U činiji pomiješati sve sastojke potrebne za pohovanje: brašno i začine. U šerpi ili dubljem tiganju zagrijati masnoću na kojoj će se meso pržiti. Uzimati komade pilećih šnicli, blago ih otresti od jogurt marinade i spuštati u mješavinu brašna i začina. Pritisnuti kako bi se meso sa svih strana dobro obložilo brašnom.
Spuštati meso u zagrijanu masnoću i pržiti sa svake strane oko 4 minuta dok ne dobije lijepu rumenu boju. Kada je isprženo, stavljati na rešetku ili papirni ubrus kako bi se ocijedilo od masnoće.
Sačekati oko 5 minuta da se šnicle prohlade pa ih servirati.
Mjere, naravno, prilagodite svojim potrebama.
Bonus video:
