Fantastična kombinacija povrća u ovom jelu obezbijediće vam odličan obrok, a ukoliko baš ne možete bez mesa, možete paprike punjene povrćem poslužiti kao prilog.
Sastojci:
- 4 - 5 srednje velikih crvenih paprika
- 2 patlidžana
- 1 tikvica
- 1 luk
- 100 g žute paprike
- 150 g čeri paradajza
- 60 g maslina
- 1kašika maslinovog ulja
- 300 g prezle
- 125 g mocarele (ili nekog sličnog sira)
- so po ukusu
- biber po ukusu
- svježi bosiljak po ukusu
Priprema:
Operite svo povrće. Patlidžanu skinite kapicu, pa ga izrežite na kockice. Tikvicama uklonite krajeve, pa ih izrežite na komadiće.
Žutu papriku, tikvice i čeri paradajz takođe narežite na komadiće. Izrežite luk i pustite da se zapeče na laganoj vatri uz stalno miješanje. Po potrebi dodajte malo vrele vode.
U međuvremenu odrežite vrh kapice crvene paprike i ostavite sa strane. Paprikama uklonite niti i sjemenke, posolite ih i ostavite naopačke na čistu kuhinjsku krpu.
Kad je luk omekšao dodajte žutu papriku, posolite, pobiberite i dinstajte oko 5 minuta.
Pomiješajte patlidžane, bosiljak, još prstohvat soli i kuvajte 10 minuta. Na kraju dodajte tikvice i čeri paradajz, još prstohvat soli i kuvajte 5 minuta. Povrće treba da bude mekano, ali još uvijek cijelo.
Pustite da se ohladi pa ga stavite u zdjelu, dodajte masline, prezlu, listiće svježeg bosiljka i pažljivo promiješajte.
Crvene paprike posložite u pleh za pečenje ili plitku šerpu. Napunite ih do pola smjesom od povrća. U svaku papriku dodajte nekoliko komadića sira. Nastavite da punite preostalim povrćem i završite preostalim sirom.
Na svaku papriku stavite kapicu i pecite oko 35 minuta. Pripazite, paprike moraju da budu mekane, ali se ne smiju raspadati.
Bonus video:
