Pasulj... Koliko domaćica/domaćina, toliko recepata za pasuj. Ovaj je bez mesa sa dodatkom bundeve. Ima je još uvijek i valja je trošiti. Usput se dobro skuva i daje gustinu jelu tako da zaprška nije potrebna. Ovaj recept možete napraviti i bez ulja odnosno na vodi. Kako - objašnjeno je na internet stranici lepibrka.com.
Sastojci:
- 500 g pasulja (bijeli ili bilo koji drugi)
- 2 glavice crnog luka sitno sjeckanog
- 1 svježa crvena paprika sječena na manje komade
- 3 čena bijelog luka sitno sjeckanog
- 200 g očišćene bundeve isječene na manje komade
- 1 manji koren celera isječen na manje komade
- 1 kašičica soli
- Biber u zrnu (5-6 kom)
- 1 list lovora
- 1 kašika slatke začinske paprike
- svjež peršun
- ½ dl ulja (ako ne pravite na vodi)
- 5 dl pasiranog paradajza
- vruća voda za nalivanje
Priprema:
Oprani pasulj ostaviti preko noći u vodi. Stavite dosta vode jer će pasulj da je “popije”. Isjeći luk i papriku i propržiti ih na zagrijanom ulju da omekšaju.
Ako kuvate pasulj na vodi jedina je razlika što u suvoj zagrijanoj šerpi kratko uz miješanje brzo propečete sitno sjeckani luk i papriku i nalijete malo vruće vode pa dinstate dok ne omekša. Po potrebi dolivati po malo vode.
Kada luk omekša dodajte bijeli luk i brzo nakon toga, pasulj, celer, bundevu, pasirani paradajz i koliko treba naliti vodom. Začiniti solju i biberom, slatkom začinskom paprikom i dodati lovorov list.
Sve promiješati i kada provri utišati vatru, poklopiti i ostaviti da se krčka oko 1h.
Ako koristite ekspres lonac, zatvorite lonac i kada para počne da izlazi na ventil, utišajte vatru na najmanje i kuvajte 30 minuta. Nakon toga ostaviti lonac zatvoren još barem 20 minuta pošto će se kuvanje u loncu nastaviti.
Bundeva će se raskuvati i dati gustinu koju možete podesiti naknadnim dodavanjem vode.
Bonus video:
