Recepata za punjene paprike ima poprilično, kako onih u kojima se koriste svježe paprike tako i onih sa suvim paprikama. Recept koji smo pronašli na internet stranici lepibrka.com ipak je poseban. Riba, paprike, šampinjoni, orasi, suve šljive i začini daju fantastičnu kombinaciju ukusa.
Sastojci:
- 12 suvih paprika (može i neke druge)
- 1 glavica sitno sjeckanog crnog luka
- 70 g pirinča
- 200 g svježe crvene sitno sjeckane paprike
- 2 čena sitno sjeckanog bijelog luka
- 2 kašike sitno sjeckanog lista celera
- 300 g kuvanog i očišćenog šarana
- 100 g šampinjona
- 70 g krupno sjeckanih oraha
- 70 g krupno sjeckanih suvih šljiva
- 5 kašika ulja
- so, biber
Priprema:
Suve paprike preliti vrelom vodom i ostaviti poklopljene 1h da se rehidriraju. Sačuvati vodu za kasnije.
U tiganju zagrijati ulje i propržiti luk da omekša. Dodati pirinač, papriku, šampinjone, orahe, bijeli luk, list celera i suve šljive i nastaviti prženje 2-3 minuta.
U smjesu dodati meso šarana začiniti po ukusu i dobro promiješati. Ostaviti da se smlači i tim filom napuniti rehidrirane paprike.
Paprike poređati u vatrostalnu posudu i naliti vodom u kojoj su bile potopljene.
Po potrebi naliti sa još vode da paprike ogreznu.
Prekriti aluminijumskom folijom i peći u rerni zagrijanoj na 180°C 20 minuta sa folijom, a zatim skinuti foliju i nastaviti pečenje još 15 minuta da se zapeku i dobiju koricu.
Bonus video:
