Među ljubiteljima kuvanja krofne su pomalo stvar prestiža - najboljima se smatraju one koje zapravo čini samo hrskava korica, gotovo bez tijesta iznutra. Kažu da su Gagine krofne, kako su ih nazvali na Instagram stranici ljubavihrana.rs na kojoj smo pronašli recept, najljepše i najukusnije šuplje krofne.
Sastojci:
- 700 g brašna + 50 g za posipanje + 50 g za kraj miješenja
- 1 kašičica soli
- 2 kašike šećera
- 40 g svježeg kvasca
- 2 jajeta
- 400 ml mlijeka
- 50 ml ulja
- ulje (za prženje)
Priprema:
U toplo mlijeko dodati izmrvljen kvasac i šećer, pa izmiješati. U to dodati pola mjere brašna i sve sjediniti. Zatim dodajte jaja, so i ulje. Opet izmiješati. Dodati ostatak brašna, pa umutiti kašikom i dodati 50 g brašna.
Tijesto će biti mekano i lijepiće se za ruke, ali tako treba da bude. Kašikom ga uobličite, pospite sa malo brašna, pa pokrijte krpom i ostavite da odstoji 30 minuta dok se masa ne udvostruči.
Pobrašniti sto, pa istresti nadošlo tijesto. Biće i dalje lepljivo, ali kad ga budete premijesili sa malo brašna - više neće.
Tijesto razvijte oklagijom na oko 1 cm. Vadite čašom krugove, preostale djelove tijesta premijesite, razvijte oklagijom i opet vadite čašom krugove. Tako pripremljene krofne stavite u tepsiju ili na tacnu i ostavite još 15-20 minuta da odstoje prije prženja.
Zagrijte ulje i pržite krofne sa obje strane da blago porumene. Da bi krofne bile šuplje stavljajte stranu koja je bila dolje na tacni da sada bude gore.
Gotove krofne možete posuti šećerom u prahu.
Bonus video:
