Patlidžan je povrće koje ima nekoliko zdravstvenih prednosti: niskokaloričan je, ali bogat vlaknima, vitaminima i mineralima. Međutim, važno je napomenuti da je način pripreme važan. Prženje u ulju ili dodavanje prevelike količine masnoće može poništiti neke od zdravstvenih koristi patlidžana.
Sastojci:
- 3 veća patlidžana
- 400 g sira
- 150 g rendanog kačkavalja
- 1 jaje
- 50 g parmezana
- svjež peršun
- 400 g pelat paradajza
- maslinovo ulje, so i mješavina suvih začina
Priprema:
Patlidžan isjeći na trake, pa ga posoliti i ostaviti oko 15 minuta da pusti vodu. Potapkati ubrusom da upije vodu. Pouljiti, peći 15 minuta, pa ga ostaviti da se prohladi.
U činiji pomiješati sir, jaje, parmezan i svjež peršun. Ovom smjesom filovati trake od patlidžana, rolati i ređati u tepsiju u koju ste sipali paradajz, dodali malo soli i mješavine začina.
Peći oko 25-30 min, a pred kraj posuti rendani kačkavalj, parmezan i malo svježeg peršuna.
Bonus video:
