Kada čujete riječi "kolač sa kafom", sigurno vam prva pomisao nije nešto što je veoma slatko i ukusno. Međutim, ovaj neobičan kolač ne samo da nije gorak, već je iskustvo kakvo do sad zasigurno nikad niste probali. Urme i vanilin ekstrakt mu daju svu slatkoću koja mu je potrebna, a sa dodatkom preliva od kafe, sigurno će vas očarati.
Sastojci:
Za kolač:
- 1 1/2 šolja urmi, bez koštica i isjeckanih
- 1 šolja tople kuvane kafe
- 1 3/4 šolje višenamjenskog brašna
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1/2 kašičice praška za pecivo
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 kašičice mljevenog cimeta
- 1/4 kašičice mljevenog muškatnog oraščića
- 1/2 šolje neslanog putera, omekšanog
- 1 šolja granuliranog šećera
- 2 velika jaja
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 1 šolja sjeckanih oraha
Za espreso glazuru:
- 1 šolja šećera u prahu
- 2 kašike kuvanog espresa (jaka kafa)
- 1 kašičica ekstrakta vanile
Priprema:
Pripremite urme. Zagrijte rernu na 175°C. Podmažite i pobrašnite pleh veličine 23x13 centimetara. U činiji pomiješajte sjeckane urme i toplu kafu. Ostavite da odstoji 10-15 minuta kako bi se urme omekšale.
Pomiješajte suve sastojke. U drugoj posudi umutite brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, so, cimet i muškatni oraščić.
U velikoj posudi umutite puter i granulirani šećer dok ne postanu lagani i glatki. Dodajte jaja jedno po jedno, dobro umutivši nakon svakog dodavanja. Umiješajte ekstrakt vanile.
Postepeno dodajte mješavinu brašna u mješavinu putera, miješajući samo dok se ne sjedini. Dodajte omekšale urme (sa preostalom kafom) i sjeckane orahe.
Sipajte tijesto u pripremljenu tepsiju i poravnajte vrh. Pecite 60-70 minuta, ili dok čačkalica ubačena u centar ne izađe čista. Ostavite kolač da se ohladi u kalupu 10 minuta, a zatim ga ostavite da se potpuno ohladi.
Napravite glazuru: U maloj činiji umutite šećer u prahu, kuvani espreso i ekstrakt vanile dok ne postane glatka. Ohlađeni kolač prelijte espreso glazurom. Ostavite da se stegne prije rezanja i serviranja.
Ovaj recept je preuzet sa strane chef_zouheir.
Bonus video:
