Sezona tikava i paprika u punom je jeku. Udružene, ove dvije sezonske namirnice mogu stvoriti ukusno jelo inspirisano prvim jesenskim danima. Punjene paprike s bundevom odlična su kombinacija budući da se slatkoća bundeve savršeno slaže s ostalim sastojcima, poput pirinča i sira.
Sastojci:
- 6 srednje velikih paprika
- 400 g bundeve
- 1 glavica luka
- 2 čeba bijelog luka
- 100 g pirinča
- 100 g feta sira
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 jaje
- 1 kašičica mljevene paprike
- So i biber po ukusu
- Svježi peršun ili timijan za aromu
- 500 ml pasiranog paradajza
- 200 ml povrtnog temeljca (ili vode)
Priprema:
Paprike operite, odrežite im vrhove (poklopce) i očistite sjemenke iz unutrašnjosti. Ostavite ih sa strane.
Kako biste pripremili fil, oljuštite bundevu i narendajte je ili narežite na sitne kockice. Na tiganju zagrijte maslinovo ulje i pirjajte sitno nasjeckani luk dok ne omekša.
Dodajte nasjeckani bijeli luk i pirjajte još minut, a zatim dodajte bundevu i pirjajte 5-7 minuta dok ne omekša.
Dodajte pirinač i sve zajedno promiješajte i kuvajte još nekoliko minuta da pirinač lagano poprimi mirise. Ugasite vatru i pustite smjesu da se malo ohladi.
U smjesu dodajte jaje, izmrvljeni feta sir, mljevenu papriku, so i biber po ukusu, kao i malo nasjeckanog peršuna ili timijana. Sve dobro promiješajte.
Napunite svaku papriku pripremljenim filom i poklopite ih poklopcima (gornji dijelovi paprika koje ste odrezali).
U loncu zagrijte pasirani paradajz i povrćni temeljac. Po želji dodajte so, biber i malo šećera kako biste uravnotežili kisjelost paprike.
U veliki lonac ili tepsiju stavite napunjene paprike i prelijte ih sosom od paradajza. Kuvajte ih na srednjoj vatri poklopljene, oko 45 minuta, dok paprike i pirinač ne omekšaju. Možete ih i peći u rerni na 180°C, takođe oko 45 minuta.
Bonus video:
