Meso u prodavnice stiže u raznim oblicima i nije uvijek lako prepoznati koje je svježe i visokokvalitetno.
Stručnjaci predlažu da se kupuje meso iz regiona u kojem se živi. A osim informacija na pakovanju i njegov izgled može biti indikator kvaliteta, prenosi Večernji list.
Unutarmišićna mast
Iako mnogo ljudi misli da je to nezdravo, masnoća mesu daje mnogo od njegove arome, kaže Elizabet Rosicke iz Njemačkog poljoprivrednog centra. Kvalitetno meso bi moralo da ima malo unutarmišićne masti, a to se vidi po bijelim prugama nalik venama kojima je meso prošarano.
Boja
Idealna boja zavisi od toga o kojoj se životinji radi. Teletina bi morala da bude svijetla, ali ne bijela. Govedina treba da bude srednje crvena, ali ne pretamna. Svinjetina je idealna blijedoružičasta. Rosicke napominje da od svih sivkastih nijansi mesa treba bježati.
Voda
Ako se kupuje pakovano meso, u njemu ne smije da bude vode. Rosicke napominje da ako meso leži u krvavoj vodi, da to znači da je staro.
Čvrstoća
Ima još jedan način za jednostavnu provjeru je li pakovano meso još uvijek svježe. Ako se pritisne prstom, mora brzo da se vrati u svoje originalno stanje i ne smije da ostane nikakvo udubljenje. A površina mesa mora da blista.
Bonus video:
