Zgnječeni zapečeni krompir je idealan za ručak.
Krompir se prvo kuva u posoljenoj vodi kako bi omekšao.
Nakon toga se gnječi, pokapa uljem i začinima i peče u rerni.
Uživaćete u spolja hrskavim, a iznutra mekanim i sočnim zalogajima.
Sastojci:
1 kilogram manjih krompira
65 ml biljnog ulja
2 limete
2 kašike sjemenki korijandera
2 kašičice sjemenki komorača
2 kašičice soli
1 kašika sjemenki kumina
1 kaščica kajenskog bibera u prahu
½ kašičice cimeta u prahu
sjveže začinsko bilje za posluživanje
Punkufer.hr. piše da će te veću dubinu ukusa dobiti ako sjemenke prvo samostalno prepečete na tiganju.
Priprema:
Zagrijte rernu na 220 stepeni Celzijusa. Napunite lonac običnom vodom, dodajte jednu kašičicu soli i oprane krompire s korom. Kad se voda zagrije, smanjite temperaturu i kuvajte krompire 15-ak minuta dok ne omekšaju. Nožem provjerite možete li probosti krompir cijelom dužinom. Ocijedite krompire od vode i pustite da se ohlade.
Na šporetu tostirajte sjemenke korijandera u tiganju oko jednog minuta. Dodajte sjemenke kumina i komorača i tostirajte sve zajedno još oko minuta. Miješajte sjemenke da vam ne zagore, a kad budu gotove, uklonite ih sa šporeta i pustite da se ohlade. Hladne ih sameljite u fini prah.
Ohlađene krompire lagano zgnječite. Ulje pomiješajte s koricom dvije limete, tostiranim začinima, kajenskim biberom, cimeteom i preostalom kašičicom soli. Premažite ulje preko krompira i stavite u prethodno zagrijanu rernu na oko 6 do 8 minuta dok ne postanu hrskavi i zlatno-žuti.
Poslužite sa svježim začinskim biljem po želji i malo iscijeđenog soka limete.
Bonus video:
