Oslić u pivskom tijestu oduševiće sve ukućane, čak i one koji baš i nisu ljubitelji riba!
Za ovaj recept, oslić u pivskom tijestu, možete odabrati bijelu ribu koju volite, ne mora biti oslić, piše miss gastro.
Koju god vrstu ribe da odaberete, važno je da bude svježa. Važno je vidjeti da riba ima bistre i pune oči, da su otvori kod škrga svijetloroze sa specifičnim mirisom na more, ljuske priljubljene i ne otpadaju, koža čvrsta i elastična.
Prije nego započnete s pripremom ovog jednostavnog jela, ribu je potrebno dobro očistiti i filetirati.
Kako napraviti smjesu za pohovanje?
Napravi smjesu kakva se priprema za palačinke (brašno, jaje, so i šećer), ali umjesto mlijeka koristite svijetlo pivo. Smjesa mora biti gušća od one za palačinke kako bi se dobro prilijepila za ribu.
Sastojci:
brašno 250 g
pivo 200 ml
2 jaja
2 bjelanca
so
oslić - fileti 800 g
sok od limuna
crni biber
suncokretovo ulje
Postupak:
Brašno, jaja, so i pivo izmiješajte u glatko tijesto. Zdjelu pokrijte i ostavite tijesto 15 do 20 minuta da miruje. Zatim ga ponovno izmiješajte i dodajte snijeg od dobro ohlađenih bjelanaca koji nisu prečvrsto istučeni.
Varijačom ga umiješajte u tijesto.
Ribu očistite, osušite ubrusom, posolite i pospite limunovim sokom. Na tiganj stavite ulje za prženje i pustite da se zagrije.
Svaki komad ribe umočite u smjesu za pohovanje i stavite na tiganj. Smanjite vatru. Pecite svaku stranu oko tri minute. Izvadite ih na salvete kako bi se upio višak ulja.
Servirajte uz prilog po želji. Obično su to prženi krumpirići i tartar umak, ali odlično funkcioniše i krompir salata.
Bonus video:
