Prženje u dubokom ulju nije zdrava varijanta pripreme hrane. Takođe, među sastojcima od kojih se obično prave ćufte su hljeb ili prezle. Time se povećava količina dobijenih ćufti, ali se ozbiljno povećava i njihova kalorijska vrednost. Varijanta u kojoj se ćufte peku u rerni je zdravija, a "oslobađa" i od prskanja masnoće po šporetu i mirisa koji može postati neprijatan jer se dugo zadržava u kuhinji. Ćufte iz rerne su nešto suvlje od klasičnih, upravo zato jer nemaju hljeb i ne prže se u ulju, ali su, uz dobar prilog od povrća, veoma ukusne.
Sastojci:
- Crni luk, 1/2 glavice, 65 g - Bijeli luk, 2 čena,
- Šargarepa, 1 komad srednje veličine - Junetina, nemasna, mljevena 500g - Belace od 1 jajeta - Senf, 1 kafena kašika - So, 1 ravna kafena kašika - Biber, 1/4 kafene kašike - Peršun list, 1/2 kafene kašike - Maslinovo ulje, 1 supena kašika
Priprema:
Očistiti i sitno nasjeckati luk. Šargarepu krupno izrendati. Pomiješati sve sastojke, osim ulja. Od dobijene mase, formirati 12 jednakih loptica. Svaku lopticu dlanovima blago spljoštiti. Pleh od rerne obložiti papirom za pečenje, pa poređati ćufte.
Potrebno je svaku ćuftu premazati malom količinom ulja. Peći u zagrijanoj rerni 15 do 20 minuta na 250 C. Ovo jelo može se upotpuniti prilogom od povrća ili svježom salatom, a može se kombinovati i sa tjesteninom.
Bonus video:
