Potrebno je:
- 750 g junećih rebara
- 2 l vode
- glavica crnog luka
- 2 lovorova lista
- kašičica crnog bibera u zrnu
- 250 g graška
- 300 g zelene boranije
- 300 g šargarepe
- malo cvjetova karfiol
- 150 ml mlijeka
- 30 g maslaca
- 125 g griza
- 2 jaja
- peršun
- vlašac
- mirođija
- so
Priprema:
Vodu posolite, dodajte očišćen luk, biber i lovor, pa stavite da provri. Meso operite, spustite ga u vrelu vodu i poklopljeno kuvajte oko jedan sat na tihoj vatri.
Potom dodajte na kolutove isečenu šargarepu, karfiol, boraniju i grašak, te kuvajte još pola sata.
U međuvremenu, prokuvajte mlijeko sa istom količinom vode, pa posolite, dodajte maslac i na kraju i griz. Stalno miješajući, kuvajte dok smjesa ne počne da se odvaja od dna šerpe, pa sklonite sa vatre i dodajte jedno jaje.
Snažno promiješajte, a kada se masa prohladi, dodajte i drugo jaje, sitno isjeckan vlašac i mirođiju.
Prokuvajte litar slane vode, te kafenom kašičicom vadite knedle i kuvajte desetak minuta. Izvadite meso iz čorbe, odstranite mu kosti i isjecite ga na kocke.
Vratite komade mesa u čorbu i dodajte knedle.
Bonus video:
