Bademovo mlijeko predstavlja zdravu i dobru i zamjenu za kravlje mlijeko. Sadrži više vitamina i minerala nego sojino ili pirinčano mlijeko.
Sojino mlijeko ne sadrži toliko i vitamina i minerala, kao bademovo. Zbog toga se sojinom mlijeku često dodaju kalcijum i vitamin D da bi se povećala njegova nutritivna vrijednost. Takođe, isti slučaj je i sa pirinčanim mlijekom. Pirinčano i sojino mlijeko su dobra zamjena kod osoba koje su alergične na kravlje mlijeko ili imaju netoleranciju na laktozu.
Bademi su prirodno bogati nutritivnim materijama. Zato bademovom mlijeku često ne treba dodavati nikakve dodatne hranljive materije. Može se napraviti i u domaćoj radinosti i biće iste nutritivne vrijednosti kao i bademovo mlijeko dostupno na tržištu.
Sadrži manje kalorija od kravljeg
Nekima je ovo zbunjujuće, jer je poznato da su bademi bogati kalorijama i mastima. Međutim, zbog načina na koji se obrađuje bademovo mlijeko, samo je mali dio badema prisutan u gotovom proizvodu. Ovo je odlično za ljude koji žele smanjiti unos kalorija i smršati.Jedna šolja od oko 240 mL nezaslađenog mlijeka sadrži oko 30-50 kalorija, dok ista količina punomasnog mlijeka sadrži 146 kalorija. To znači da bademovo mlijeko sadrži 65 do 80 % manje kalorija. Imajte na umu da zaslađene komercijalne sorte mogu biti mnogo kaloričnije jer sadrže dodani šećer.
Nizak sadržaj šećera
Nezaslađene sorte bademovog mlijeka imaju veoma malo šećera. Jedna šolja (240 mL) sadrži samo 1-2 grama ugljenih hidrata, od kojih je većina dijetetskih vlakana.Važno je napomenuti da su mnoge komercijalne sorte bademovog mlijeka zaslađene i aromatizovane dodatkom šećera. Ta količina može iznositi oko 5-17 grama šećera po šolji. Zato je važno uvijek provjeriti nutritivne vrijednosti i listu sastojaka za dodate šećere.Međutim, nezaslađeno bademovo mlijeko moglo bi pomoći onima koji pokušavaju da ograniče unos šećera.
Bogat vitaminom E
Bademi su prirodno bogati vitaminom E, obezbjeđujući 37 % dnevnih potreba za vitaminom E u 28 grama. Jedna šolja bademovog mlijeka (240 mL) obezbjeđuje 20 do 50 % vaše dnevne potrebe za vitaminom E. Vitamin E je moćan antioksidans koji se bori protiv upale i stresa u tijelu.
Dobar izvor kalcijuma
Mlijeko i drugi mliječni proizvodi su ključan izvor kalcijuma mnogih ljudi. Jedna šolja punomasnog mlijeka obezbjeđuje 28 % preporučenog dnevnog unosa. Za poređenje, bademi sadrže samo malu količinu kalcijuma, samo 7% dnevnih potreba u 28 grama.
Budući da se bademovo mlijeko najčešće koristi kao zamjena za kravlje mlijeko, proizvođači ga obogaćuju kako bi se obezbijedile potrebe za kalcijumom.
Kalcijum je važan mineral za razvoj i zdravlje kostiju. Takođe pomaže u smanjenju rizika od preloma i osteoporoze. Osim toga, kalcijum je neophodan za pravilno funkcionisanje srca, nerava i mišića.Jedna šolja bademovog mlijeka obezbjeđuje 20 do 45 % preporučenog dnevnog unosa kalcijuma.
Prirodno mlijeko bez laktoze
Intolerancija na laktozu je stanje u kojem ljudi ne mogu variti laktozu, mliječni šećer. Uzrok je nedostatak laktaze, enzima odgovornog za razgradnju laktoze. Ovaj nedostatak može biti uslovljen genetikom, starenjem ili određenim zdravstvenim stanjima.
Netolerancija može izazvati razne neprijatne simptome, uključujući bol u trbuhu, nadutost i gasove. Procjenjuje se da intolerancija na laktozu pogađa do 75% ljudi širom svijeta. Najmanje se javlja kod bijelaca evropskog porijekla, pogađa 5 do 17 % populacije. Međutim, u Južnoj Americi, Africi i Aziji stope su čak 50 do 100%.Pošto je bademovo mlijeko prirodno bez laktoze, pogodna je alternativa za ljude koji imaju intoleranciju na laktozu.
Nizak sadržaj fosfora, sa umjerenom količinom kalijuma
Ljudi sa hroničnom bolešću bubrega često izbjegavaju mlijeko zbog visokog sadržaja fosfora i kalijuma. Budući da njihovi bubrezi nijesu u stanju da pravilno očiste ove supstance, postoji rizik od njihovog pretjeranog nakupljanja.
Previše fosfora u krvi povećava rizik od srčanih oboljenja, hiperparatireoidizma i bolesti kostiju.
Previše kalijuma povećava rizik od nepravilnog srčanog ritma, srčanog udara i smrti.
Jedna šolja (240 mL) kravljeg mlijeka sadrži 233 mg fosfora i 366 mg kalijuma, dok ista količina bademovog mlijeka sadrži samo 20 mg fosfora i 160 mg kalijuma. Međutim, količine se mogu razlikovati od marke do marke. Ako imate bubrežnu bolest, vaši individualni zahtjevi i ograničenja mogu varirati zavisno od stadijuma bolesti i trenutnog nivoa kalijuma i fosfora u krvi.
Međutim, bademovo mlijeko može biti pogodna alternativa za ljude koji pokušavaju da smanje unosa kalijuma i fosfora zbog bolesti bubrega.
Često obogaćeno vitaminom D
Vitamin D je važan nutrijent za mnoge aspekte dobrog zdravlja, uključujući funkciju srca, zdravlje kostiju i imunološku funkciju.Vaše tijelo ga može proizvesti ako je vaše koža izložena sunčevoj svjetlosti. Međutim, 30 do 50% ljudi ne dobija dovoljno vitamina D zbog boje kože, načina života, dugog radnog vremena ili zato što žive u području sa ograničenom količinom sunčeve svjetlosti.
Nedostatak vitamina D je povezan sa povećanim rizikom od raka, srčanih oboljenja, visokog krvnog pritiska, osteoporoze, mišićne slabosti, problema sa plodnošću, autoimunih i infektivnih bolesti. Vrlo mali broj namirnica prirodno sadrži vitamin D, pa ga proizvođači mogu dodati hrani. Proizvodi koji su često obogaćeni vitaminom D uključuju mlijeko, sokove, žitarice, sir, margarin i jogurt.
Bademovo mlijeko je uglavnom obogaćeno vitaminom D2, poznatim i kao ergokalciferol. U prosjeku, jedna šolja (240 mL) obogaćenog bademovog mlijeka obezbjeđuje 25 % preporučenog dnevnog unosa vitamina D.
Savjeti, preporuke, teme o zdravlju, čekaju vas u četvrtak, 8. septembra, u novom broju dodatka Zdravlje, koji dobijate besplatno uz štampano izdanje Vijesti.
Bonus video:
