Od svih vrsta čokolade, tamna, crna čokolada se smatra za najzdraviju i najkvalitetniju i to sa razlogom. Tamna čokolada sadrži minimum 50% kakao djelova (mliječna ima 30%), dakle najveći procenat kako zrna, uz šećer, vanilu, soju lecitin. Može biti slatka ili gorka, ali ono što je najbitnije u cijeloj priči o zdravlju je osnovni sastojak - kakao.
Zdrave kosti, jaki mišići, bolje pamćenje
Glavna stvar u promovisanju tamne čokolade kao zdrave hrane je u visokom sadržaju flavonoida – snažnih antioksidanasa koje takođe možete naći u čaju, crnom vinu i jabukama, ali u znatno manjoj količini. Antioksidansi su važni jer štite ćelije i tkiva od pogubnog dejstva slobodnih radikala, nestabilnih molekula koje uništavaju naše ćelije.
Crna čokolada sadrži značajne količine dva važna minerala: magnezijuma i bakra. Samo 40 grama tamne čokolade obezbjeđuje 15% svih dnevnih potreba za magnezijumom, koji je važan za proizvodnju energije, održavanje jačine kostiju kosti, oporavak mišića i prenos nervnih impulsa. Ista količina obezbjeđuje 34% dnevnih potreba za bakrom koji pomaže tijelu da proizvodi neurotransmitere, čime efektivno potpomaže kardiovaskulano zdravlje.
Čuvar srca
Pored ova dva minerala, crna čokolada sadrži i fosfor, kalijum i gvožđe. Ako ni to nije dovoljno, ova crna poslastica obezbjeđuje i sljedeće zdravstvene koristi:
Štiti arterije i poboljšava cirkulaciju. Dokazano je da konzumiranje tamne čokolade širi prečnik koronarnih arterija što znači da srce lakše dobija neophodni kiseonik za svoj rad.
Sprečava arteriosklerozu. Loš LDL holeserol postaje opasan po krvne sudove kada bude izložen dejstvu slobodnih radikala, tada oksidiše i lijepi se za unutrašnjost naših arterija. Što je više ovih štetnih materija, veća je mogućnost za začepljenje arterija. Flavonoidi iz crne čokolade, sa druge strane, neutrališu slobodne radikale i razrjeđuju krv.
Podiže nivo dobrog HDL holesterola. Svaki pomak naviše u sadržaju HDL holesterola znači i manje šanse za kardiovaskularne bolesti.
Popravlja raspoloženje i podiže moždane funkcije. Ljubitelji čokolade već znaju koliko je ovaj slatkiš dobar za raspoloženje, jer stimuliše proizvodnju serotonina, poznatijeg kao hormon sreće. Crna čokolada podiže i brzinu reakcije stvaranja hormona.
Pomaže kod blage anemije, zbog sadržaja gvožđa u njemu. Naravno, ne treba da tražite razlog da jedete crnu čokoladu umjesto drugih, boljih izvora gvožđa, jer je ona veoma kalorična.
Da li konzumiranje crne čokolade može doprinijeti gubitku kilograma
Potencijalne koristi
Tamna čokolada može ponuditi nekoliko potencijalnih prednosti kada je u pitanju gubitak kilograma.
Poboljšava osjetljivost na insulin
Neka istraživanja sugerišu da bi crna čokolada mogla da pomogne u poboljšanju osjetljivosti tijela na insulin, hormona odgovornog za preuzimanje šećera iz krvotoka u ćelije gdje se može koristiti za energiju.
Ovo može pomoći u smanjenju nivoa insulina u krvi, što može biti povezano sa povećanim gubitkom tjelesne mase i smanjenim skladištenjem masti.
Iako je potrebno više istraživanja, neke male studije su otkrile da tamna čokolada može pomoći u poboljšanju kontrole šećera u krvi. Ovo može pomoći u sprečavanju skokova i padova nivoa šećera u krvi, što može dovesti do simptoma poput povećane gladi.
Smanjuje glad i apetit
Studije pokazuju da tamna čokolada može smanjiti žudnju za hranom i promovisati osjećaj sitosti, što može pomoći u gubitku kilograma. U jednoj studiji na 12 žena, miris i unos tamne čokolade smanjili su apetit i smanjili nivo grelina, hormona koji stimuliše glad. Još jedno malo istraživanje na 16 ljudi je uporedilo efekte mliječne čokolade i tamne čokolade i otkrilo da su se učesnici osjećali manje gladnima i zadovoljniji nakon unosa tamne čokolade. Dodatno, konzumirali su 17 % manje kalorija tokom sljedećeg obroka, u poređenju sa učesnicima koji su jeli mliječnu čokoladu.
Slično tome, studija na 14 žena u postmenopauzi pokazala je da je konzumiranje tamne čokolade dovelo do većeg smanjenja unosa hrane u poređenju sa unosom bijele i mliječne čokolade. Ipak, potrebno je više istraživanja kako bi se procijenilo kako tamna čokolada može uticati na apetit i unos hrane, u poređenju sa drugom hranom.
Poboljšava raspoloženje
Nekoliko studija otkrilo je da tamna čokolada može pozitivno uticati na mentalno zdravlje i raspoloženje. U jednoj maloj studiji, unos 40 grama crne čokolade dnevno je smanjilo nivo stresa kod žena tokom 2 nedjelje.
Drugo istraživanje sprovedeno na 13 hiljada ljudi je pokazalo da su oni koji su konzumirali veće količine tamne čokolade imali 57 % manje šanse da dožive simptome depresije, za razliku od onih koji nijesu redovno konzumirali tamnu čokoladu.
Potrebno je dodatno istraživanje kako bi se utvrdilo da li potencijalne blagodeti tamne čokolade za poboljšanje raspoloženja mogu biti korisne za gubitak kilograma
Potencijalni negativni aspekti
Tamna čokolada ima relativno puno masti i kalorija. Zapravo, porcija tamne čokolade od 28 grama sadrži 155 kalorija i skoro 9 grama masti. Neke vrste tamne čokolade sadrže velike količine dodatog šećera, što može naštetiti vašem zdravlju. Dodatni šećer je povezan sa hroničnim zdravstvenim stanjima, poput bolesti jetre, srca i dijabetesa.
Stoga, iako se tamna čokolada vjerovatno može uklopiti u dijetu za mršavljenje, važno je pridržavati se visokokvalitetnih sorti i umjerene konzumacije. Za najbolje rezultate izaberite čokoladu koja sadrži malo šećera i sadrži najmanje 70 % kakaoa.
Recept za domaću tamnu čokoladu
Sastojci:
- Pola šoljice kakaa u prahu
- Četvrtina šoljice otopljenog kokosovog ulja
- 1-2 male kašičice meda
- Pola kašičice pravog ekstrakta vanilije
prstohvat soli
Priprema:
U maloj posudi pomiješajte sve sastojke i miješajte dok ne dobijete jednoliku, finu smjesu - domaću čokoladu. Sastav izlijte u kalup ili na foliju. Stavite u zamrzivač dok se ne stegne, na otprilike 30 minuta. Držite je u frižideru.
Bonus video:
