Prodavci na podgoričkim pijacama, čije su tezge natrpane kornišonima, zelenim paradajzom i kupusom, tvrde da domaćice nijesu pretjerano zainteresovane za spremanje zimnice. U Distributivnom centru, poznatijem kao Kamionska pijaca, paketi i gajbe poljoprivrednih proizvođača bili su u četvrtak oko podne puni povrća za turšiju, iako bi, tvrde, prethodnih godina u to doba već sve prodali. Reporter “Vijesti” juče na Kamionskoj pijaci nije vidio gotovo nijednog kupca, dok su nakupci i proizvođači bili za svojim tezgama i izgledali kao da će svakog trena zaspati. Sumornu sliku prazne pijace i nezadovoljnih prodavača, prekinula je sijeda žena, šezdesetih godina koja se cenjkala za nekoliko paketa paprika i kupusa, a na kraju uspjela i da ih kupi po željenoj cijeni. "Ove godine ću praviti samo kisjele paprike sa kupusom, jer to mi unuci jedino vole. Prošlih godina sam velike pare davala za raznorazne turšije i na kraju ih bacala", kazala je vremešna Podgoričanka. Iako je mnogo skuplje, na zelenoj pijaci u Tržnom centru "Gintaš", po riječima prodavača, povrće i turšija mnogo bolje prolaze nego na kamionskoj.
Kilogram paprika u Gintašu koštao je, zavisno od vrste, od jednog eura do 1,50, a kupusa 40 centi. Prodavačica Milijana Šanović ocijenila je da pedeset odsto manje ljudi pravi turšije nego ranije, ali da Podgoričanke kupuju znatno više nego prošle godine. "Zanimljivo je da mlađe domaćice, najviše majke, mnogo više traže povrće za turšiju, i ne samo to, već pitaju i za dobar recept. Prema tome, milo mi je što se trend pravljenja zimnica vraća kod mlađih žena", kazala je Šanović. Pijaca na Gintašu bila je mnogo posjećenija u četvrtak, ali su građani, umjesto povrća, najviše kupovali mandarine po 50 centi, čiji je kilogram u Distributivnom koštao upola manje. Kilogram paprika na Kamionskoj pijaci koštao je od 90 centi do jednog eura, dok se ista količina kupusa može kupiti za 15 do 20 centi. Ljiljana Gajević tvrdi da je kupovna moć naroda mnogo slabija nego prošlih godina i da se žene radije odlučuju za gotove turšije u prodavnicama. "Tegla, odnosno kilogram, velikih kiselih krastavaca u prodavnici košta oko četiri eura, ko zna kakvog kvaliteta, ali ljudi ne znaju da je neisplativo. U toj tegli dođe desetak komada, dok kod mene za euro možete kupiti petnaestak komada domaćih krastavaca (kornišona)", kazala je Gajevićeva.
Ona smatra da većina građana više nema vremena da izdvoje da prave turšiju, a kamoli za spremanje ajvara ili pekmeza.Tegla turšije od tri do pet eura Na tezgi Dese Šofranac mogao se kupiti kiseli krastavac i kupus, paprika sa kupusom, karfiol, razne salate... Cijena manje kante koštala je tri eura, dok se veća kanta bilo koje turšije prodavala za pet eura. Sofranac je kazala da nekoliko godina pravi i prodaje zimnicu, a da građani najviše kupuju miješanu salatu, koju je, tvrdi, lako i napraviti. "Povrće, po želji, očistite, operete i nasiječete na komade, u teglama ili drugim sudovima ih redate do vrha. Pritisnite povrće nečim teškim ili na vrh tegle stavite mrežasti plastični osigurač. Prokuvate vodu kojom ćete zaliti povrće, dodate soli, zavisno koliko slano želite da bude i ostavite tegle otvorene preko noći, kako bi iz turšije izašao vazduh. Zatim tegle zatvorite i sačekate 15 dana da se turšija ukiseli i spremna je za jelo", prenijela je Sofranac. Dodala je da se za turšiju najčešće koriste kupus, karfiol, paprike, kisjeli krastavci, zeleni paradajiz, crni luk...
Bonus video:
