Bezbjednost hrane je presudna, ne samo za bolje zdravlje i sigurnost hrane, već i za kvalitet života, ekonomski razvoj, trgovinu i međunarodnu reputaciju zemlje, poručili su iz Instituta za javno zdravlje, povodom 7. juna - Svjetskog dana bezbjednosti hrane.
U saopštenju su ukazali na značaj uloge Instituta u oblasti bezbjednosti hrane, rekavši da osim što su uspostavili laboratorije koje su osposobljene za veliki broj akreditovanih metoda analiza hrane i vode, organizuju i kurseve higijenskog minimuma za zaposlene koji rade sa hranom.
"Kursevi imaju za cilj povećanje nivoa znanja zaposlenih o higijeni i bezbjednosti hrane i zato nisu samo zakonska obaveza, nego su i odlična preventivna mjera u sprječavanju nastanka bolesti koje se prenose hranom", ističu iz Instituta.
Kazali su i da dobra higijenska praksa u svim segmentima prehrambrenog i poljoprivrednog sektora pomaže smanjenju nastanka i širenja bolesti prouzrokovanih zdravstveno nebezbjednom hranom.
"Edukacijom o zdravstvenoj bezbjednosti hrane se povećava informisanost potrošača, oni se uče da prave, prave izbore, podstiču i zahtijevaju sigurnije snabdijevanje hranom. Zato svako treba da preuzme aktivnu ulogu u prevenciji bolesti koje se prenose hranom, a Svjetski dan bezbjednosti hrane pruža priliku da se informišete i uključite", rekli su iz Instituta.
Hrana za ishranu ljudi, kako su naveli, mora da zadovolji dva elementarna uslova - da bude zdravstveno bezbjedna i nutritivno vrijedna. Zdravstveno bezbjedna hrana je ona hrana koja ne sadrži mikrobiološke, hemijske, niti fizičke kontaminente i koja nakon konzumiranja neće dovesti do poremećaja zdravlja.
Generalna skupština Ujedinjenih nacija ustanovila je Svjetski dan bezbjednosti hrane 2018. godine i to je jedan od novijih datuma u “Kalendaru javnog zdravlja”. Osnovni cilj obilježavanja Svjetskog dana bezbjednosti hrane je da se podigne svijest o tom važnom javnozdravstvenom problemu, jer najnoviji podaci ukazuju da se svakog dana oko 1,6 miliona ljudi razboli zbog zdravstveno nebezbjedne hrane, te da svakog dana oko 340 djece mlađe od pet godina umre od bolesti koje se prenose hranom i konzumiranjem zdravstveno nebezbjednih namirnica i obroka.
Osnovni način za prevenciju bolesti koje se prenose hranom je, ističu iz Instituta, poštovanje higijenskih procedura i protokola u radu sa hranom.
"Upravo ovogodišnja tema, 'Standardi o bezbjednosti hrane spašavaju živote', skreće pažnju na standarde u proizvodnji hrane. Bolesti koje se prenose hranom pogađaju jednu od 10 osoba širom svijeta svake godine, a standardi koji se odnose na zdravstvenu bezbjednost hrane nam pomažu da osiguramo da je ono što jedemo bezbjedno", navodi se u saopštenju.
Vrijednost trgovine hranom je 1,6 milijardi dolara, što je, kako dodaju, otprilike 10 odsto ukupne godišnje trgovine na globalnom nivou. "Zbog zdravstveno nebezbjedne hrane gubitak je 95 milijardi dolara. Bezbjednost hrane je presudna, ne samo za bolje zdravlje i sigurnost hrane, već i za kvalitet života, ekonomski razvoj, trgovinu i međunarodnu reputaciju zemlje", ističu iz Instituta.
Napominju i da klimatske promjene doprinose rasprostranjenosti opasnosti izazvanih zdravstveno nebezbjednom hranom.
"Mikroorganizmi otporni na antimikrobna sredstva mogu se prenijeti direktnim kontaktom između životinja i ljudi ili kroz lanac ishrane i životnu sredinu. Procjena je da 700 hiljada ljudi širom svijeta umre zbog infekcija prouzrokovanih mikroorganizmima otpornim na antibiotike", navodi se u saopštenju.
Bonus video:
