Stiglo je proljeće i sa njim proljećni umor, a u istom paketu i savjeti da je potrebno da se pojača unos vitamina i minerala. E sad, na pijacama i u piljarama se pojavilo novo i svježe voće (jagode, a vidjela sam čak i trešnje) i povrće (paradajz, krastavac, zelena salata, rotkvice, mladi luk, kupus, krompir) koje nas mami posle duge zimske pauze.
Uzeti ili ne, pitanje je sad... Odgajano u plasteniku, s upitnom količinom „pomoćnih sredstava“ za rast i razvoj. S druge strane, kako da ga ne uzmemo, kad su nam već dosadili turšija i kiseli kupus i nešto iz zamrzivača. Počinju topli sunčani dani koji sami po sebi zahtijevaju „svježiju“ hranu.
Ja lično ne pretjerujem, ali priznajem da popustim. Uzmem ponešto za salatu koja svojim zelenilom i šarenilom popravlja raspoloženje već na prvi pogled i da obroku ugodnu, proljećnu notu.
I tako, u tom taktiziranju prolazi vrijeme; namirnice dobijaju sve prirodniji izgled i sve poznatiji ukus. Njihovim postepenim uvođenjem dajemo mogućnost organizmu da se prisjeti i prilagodi.
„Nema više domaćeg paradajza“ ili „odavno nije bilo pravih jagoda“ – često ćemo da čujemo.
Rijetki su proizvođači koji su razvili svijest o organskoj hrani. Zato, ako ih otkrijete, ne puštajte ih!
Još jedan pozitivan detalj: poznajem dosta ljudi koji su sami počeli da uzgajaju ponešto, najviše iz želje da imaju kontrolu nad hranom koju jede njihova porodica. To znači da postoji svijest o tome da je vrlo važno šta nam hrana donosi i da je veliki njen uticaj na naše zdravlje.
Od Perse sam dobila sremuš ubran u planini, koji kombinujem sa zelenom salatom. Mira mi je donijela koprivu, takođe sa planine, za odličnu čorbu. Bolje nisu mogle da me časte i one to znaju.
Zaključak: Ne možemo u potpunosti da se odbranimo od „hemije“ u hrani; možemo da budemo svjesni da je rasprostranjena i da je doziramo; možemo da damo sve od sebe da kad god možemo nabavimo i pripremimo „čistu“ hranu. To je na ovim prostorima još uvijek moguće - da iz netaknute prirode nabavite sirovine od kojih ćete da spremite vrhunski obrok.
Kada sve ovo ravnomjerno isjeckate, začinite i promiješate, mala je mogućnost da se napravi greška.
Galerija
Bonus video:
