Na top listi ovog mjeseca kruške su pri samom vrhu. Homer ih je u Odiseji nazvao darom bogova. Za vrijeme Luja XIV smatrane su luksuznim voćem. Porijeklom su iz zapadne Azije; ovdje se zna za krušku oko 3000 godina. Moguće je da potiče još iz kamenog doba.
Latinski naziv je Pyrus communis. Spadaju u porodicu ruža, rođake su im jabuke i dunje. Od 18. vijeka, kruška postaje sočnija i nešto mekša zahvaljujući kultivisanju. Više je vrsta, različitih oblika, veličina, boja i ukusa.
Ipak, neprikosnovenom se smatra stara engleska sorta viljamovka, uzgojena 1796. godine. Mnoge su se korisne supstance smjestile u krušku. Vitamini: A, B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (pantotenska kiselina), B9 (folna kiselina), C, E, K. Minerali: bakar, bor, fosfor, kalijum; manje kalcijuma, gvožđa, magnezijuma, cinka, mangana, fluora.
Bor pomaže organizmu da zadrži kalcijum, čime se sprečava ili usporava osteoporoza. Duet vitamina C i bakra ima odlično antioksidativno, pa tako i antikancerogeno dejstvo.
Trio beta karotin, vitamin E i vitamin C imaju zavidan antioksidativni efekat koji štiti kožu od starenja (u prevodu anti age). Antioksidansi su vrlo bitni za jačanje imunog sistema, kao i za zdravlje kardiovaskularnog sistema.
Kada kažemo pektin, obično prvo pomislimo na jabuku, a u stvari ga kruška ima više! On djeluje povoljno na snižavanje holesterola, kao diuretik i ima blag laksativni efekat.
Dijetna vlakna u saradnji sa bakrom pomažu rad debelog crijeva i tako sprečavaju konstipaciju (tvrdu stolicu); time štite zdravlje debelog crijeva i smanjuju rizik od pojave raka.
Kruška sadrži i sorbitol (polivalentni alkohol), što je čini poželjnom za njegu zuba. Sto grama kruške ima vrlo malo kalorija, dosta dijetnih vlakana rastvorljivih u vodi i najviše vode, zato je dobrodošla u dijetalnoj ishrani.
Zahvaljujući velikoj količini glukoze i fruktoze, brzo otklanja glad i daje snagu i potrebnu energiju.
U kožici su smješteni mnogi hranljivi sastojci, pa treba jesti sve. Za osobe sa probavnim problemima dobre su kruške sa tankom i mekom korom.
Spada u hipoalergenu hranu, tako da je to jedna od prvih voćki koja se posluži bebi koja tek ulazi u svijet gastronomije.
Predlog za doručak ili užinu: isjeckane kruške, narendani đumbir i kašičicu meda dodajte u kašu od prosa. Postoji jedna podjela gojaznosti prema rasporedu masnog tkiva na tip kruške i tip jabuke.
Obje voćke su naše dobre, domaće i široko rasprostranjene. Ne budite ni kruška ni jabuka tip, budite tipovi koji jedu kruške i jabuke!
Bonus video:
