Suprotno vjerovanju, kupus nije posebno hranjivo povrće: daje jedva 40 kalorija na 100 grama - ne više od boranije, i mnogo manje od krompira, ali zato sadrži znatne količine fosfora, kalcijuma, kalijuma i sumpora, te gvožđa, bakra, cinka i magnezijuma.
Posebno je bogat vitaminom C, ali i vitaminima A, B1, B2, PP i K.
Svi ti elementi čine kupus hranom s mnoštvom dobrih svojstava, ali samo ako se uzima u sirovu stanju. Važno je pritom birati zelene listove koji su mnogo bogatiji mineralnim solima od bijelih.
I još nekoliko "zanimljivosti" oko kupusa: Ne može se poreći da je teško probavljiv i da stvara nadutost, ali je tome glavni "krivac" upravo kuvanje u vodi, jer ga voda lišava elemenata koji pogoduju dobroj probavi. Ne možete li ga uvijek pripraviti u sirovu stanju, možete ga kuvati na pari.
Kiseli kupus takođe slovi kao teško probavljiv, ali je to zato što se obično kuva sa suhomesnatim proizvodima, koji mu i daju to svojstvo. Zapravo, fermentacija kupusa tokom kiseljenja zamjenjuje vrenje koje bi se obavilo tokom probave. Štoviše, takvo pripravljanje kupusa ima prednost jer zadržava sve mineralne soli i vitamine sirovog kupusa.
No, koliko kupus nije zanimljiv po svojoj prehrambenoj vrijednosti, toliko je koristan zbog svojih ljekovitih svojstava, koja omogućuju ublažavanje raznih zdravstvenih tegoba. Pogledajte u čemu vam sve kupus može pomoći...
Ozdravite crijeva i smirite kašalj ili čak mamurluk
Bolesti crijeva
Jedna ili dvije čaše svježe napravljenog soka sirovog kupusa, svakoga dana između obroka, mogu pomoći u slučaju proliva, kolitisa i upale crijeva.
Kašalj
Sirup od crvenoga kupusa smiruje kašalj.
Mamurluk
Posljedice opijanja mogu se suzbiti uzmu li se dvije velike kašike sirupa od crvenoga kupusa. Sirup se pravi tako da se kupusovom soku doda jednaka količina šećera (ili čak nešto više), te se kuva na pari dok se ne zgusne.
Odličan za čir na želucu, promuklost i anemiju
Čir na želucu
Tri nepune čaše soka svježeg kupusa na dan najbolji su lijek za čireve na želucu. Liječenje se sprovodi do ozdravljenja.
Promuklost
Da ne bi ostali bez glasa, mnogi pjevači prije izlaska na pozornicu popiju šoljicu nesoljene supe od kupusa, u koju je umiješano jedno žumance.
Slabokrvnost
Kupus je bogat mineralnim solima, vitaminima i hlorofilom, te se preporučuje slabokrvnim osobama koje bi ga trebale jesti sirovog ili kuvanog na pari, a bilo bi dobro da popiju po dvije čaše iscijeđenog soka.
Pomaže kod rana, apscesa i bronhitisa
Rane
Još u stara vremena vojnici su oblagali svoje rane listovima kupusa. Primjena je jednostavna: izaberu se zeleni listovi, operu u tekućoj vodi, obrišu, nožem se izrežu korijeni, a listovi izravnaju valjkom ili običnom bocom. Zatim se izrežu u potrebnoj veličini i lagano ugriju na peći prije nego što se stave na ranu.
Apscesi
Svi gnojni procesi upalne naravi (furunkuli, flegmone, zanoktice, gnojne upale žlijezda, tumori) mogu se liječiti kupusovim listom koji će suzbiti upalu i izvući gnoj. Na gnojno mjesto treba staviti tri sloja kupusovog lista, tako da pokriju veliku površinu i ostaviti da djeluje nekoliko sati ili čak cijele noći. Postupak se ponavlja sve do ozdravljenja oboljelog mjesta.
Bronhitis
Na grudi i leđa, već prema tome gdje je bol najveći, stave se tri ili četiri lista kupusa, pričvrste zavojem i ostave cijelu noć.
Kupusom ublažite čireve, dermatoze i modrice
Čirevi
Listovi kupusa najdjelotvorniji su u liječenju čireva. Postupak je isto kao u rana, listovi se mijenjaju sve do izlječenja oboljelog mjesta.
Rane
Obložite listovima kupusa tako da prelaze rub rane i mijenjajte u početku svaka dva sata, a zatim svaka četiri sata. Listovi kupusa izvlače nečistoću koja se odstranjuje čišćenjem rane slanom vodom (1 kašikica morske soli stavi se u čašu prokuvane i ohlađene vode) svaki put kad se mijenjaju listovi.
Dermatoze
Akne, iišajevi i neke vrste ekcema ublažuju se oblogama od listova ili losionom od soka svježeg kupusa.
Modrice
Da bi se ublažile čak i veće modrice, stavljaju se obloge od listova kupusa, uvijenih u smotuljke koji se mijenjaju čim se sasuše, odnosno izgube svježinu, prenosi Radio Sarajevo.
Bonus video:
