Vrijednost poriluka često se zanemaruje u savremenoj kuhinji, ali zbog nevjerovatnih ljekovitih svojstava krajnje je vrijeme da ovo povrće uvrstite na svoj svakodnevni meni.
Poriluk sadrži tiosulfonate koji rezanjem povrća prelaze u sulfide. Te supstance djeluju kao prirodni antibiotici, snižavaju krvni pritisak i holesterol, jačaju imunološki sistem i imaju ulogu u prevenciji malignih oboljenja.
Takođe, sadrži i vitamin B6 koji snižava nivo homocisteina u krvi. Tako ovo povrće reguliše nivo neproteinske aminokiseline koja se povezuje sa srčanim oboljenjima, stvaranjem krvnih ugrušaka i srčanim udarima.
Mnogi odbijaju jesti poriluk zbog načina kuvanja. Iako predstavlja odličan dodatak jelima, ukoliko nije dovoljno kuvan može imati neugodan ukus. Zbog toga se savjetuje da poriluk ne treba često "povezivati" s vodom, a prilikom kuvanja čorbe dovoljno je ubaciti svega nekoliko sitnih kolutova.
Prženi poriluk može biti odličan dodatak jelima. Dovoljno je da kolutiće prepržite na maslacu i ubrzo će dobiti sladak ukus. U takvom stanju odlična je s tjesteninom, šunkom, sirom, paradajzom, krompirom ili kao prilog uz kobasice ili ribu, prenosi klix.ba.
Bonus video:
